за три года экспериментов я получила свой рецепт :) в меру сладкий и влажный.
400 гр тертой моркови
3 яйца (я беру обычно веганский заменитель)
170 гр сахара
250 мл (по моим измерениям сегодня это 205 гр) нейтрального растительно масла
250 гр муки (я беру белую или цельнозерновую)
200 гр молотого лесного ореха
1 ч.л. корицы
2 ч.л. пекарского порошка
все перемешать, форма 28 см. выпекать при 200 гр 40-50 минут.
сверху полить шоколадной глазурью.