Мой смородиновый пирог

Для теста:
250 г муки
125 г холодного сливочного масла
50 г сахара
1 щепотка соли
1 яичный желток

Для начинки:

3 яйца
400 г творога (крестьянский в пачках)
50 г сахара
200 г черной смородины (у меня была своя замороженная)

5 г ванилина

Крем:

2 яйца
2 столовых ложки муки
1 стакан молока
1,5 стакана сахара
350 г сливочного масла

Муку перемешать с сахаром и растереть с яйцами. Продолжая растирать, небольшими порциями влить молоко. Полученную смесь варить на маленьком огне при помешивании до загустения. Остывшую массу перемешать с размягченным сливочным маслом и взбить до получения белого однородного крема.

Быстро замесить муку с маслом, солью и яичным желтком и поместить тесто в прохладное место на 1 час.Творог, яйца и сахар взбить миксером в течении 5-7 минут на максимальной скорости добавив ванилин.Разогреть духовку до 200°С. Песочное тесто раскатать и выложить в форму диаметром 24 см. Края теста смочить холодной водой. Наполнить начинкой и выложить смородину.Выпекать 30-40 минут.Когда пирог остынет намазать кремом.