Времени было свободного мало перед 1-м Сентября (двоих детей собирала в школу: одного в 5-й класс, второго - в 1-й), поэтому приготовила тортик буквально за 30мин. На бисквитный корж выложила немного клубники (была у меня в холодильнике клубника в собственном соку), приготовила сливочный крем, промазала нижний корж. Положила второй бисквитный корж, сделала творожно-сметанно-желатиновый слой, добавив немного клубники (500-600гр диетического творога, 100-200гр сметаны, 1 мален.пакетик ванильного сахара, 3/4стакана сахара - все хорошо перемешать и тонкой струйкой влить заранее приготовленный и нагретый желатин. Я использовала 3ст.л желатина на полстакана воды). Поставила в холодильник, чтоб застыл тортик. А пока тортик застывал, в оставшийся слив.крем добавила 1-2ч.л какао - получился шоколадный крем. К сожалению делала тортик в ночи и не продумала красивое украшение сверху тортика, просто с помощью конд.шприца изобразила Книгу знаний...
Тортик получился легким!