СОЛЕНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ

Для этой закуски понадобятся плоды острого зеленого перца одинакового размера .

Приготовление:

1. Перцы промыть и наколоть у плодоножки вилкой.
2. Плотно уложить в глубокую тару и утрамбовать.
3. Между рядами перца положить зелень и кусочки корня хрена.
4. Приготовить рассол из воды, уксуса и соли. Довести его до кипения, охладить и процедить.
5. Залить перцы рассолом, поставить под гнет и оставить на 10 дней при комнатной температуре для ферментации.
6. Готовый перец переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.