Девочки подскажите,как готовить творог домашний...Ато в Америке он только в русских магазинах...:((( Где-то читала на сайте,но не могу найти.....
Я оставляла молоко в тепле пока не прокиснет, а потом просто кипятила, оно сворачивалось и я его через марлечку отжимала. А ты не пробовала коттедж чиз? на вкус почти тот же творог
0
16.09.2008
Ответить
Стамфорд
Ya tozhe ran'she tak delala,no mne kazhet'sya ne sovsem tot vkus...
A kottegh chees ya ne lyublyu,on bolee solenovatyj,kazhet'sya dlya rebenka eto ne to ,chto nuzhno...Da i xochet'sya samoj,tak nadezhnee i vkusnej...:)))
0
16.09.2008
Ответить
из кефира хороший творог, но где его взять. Попробуй добавить ложку-2 сметаны когда кипятишь молоко, жирность добавит
0
16.09.2008
Ответить
Стамфорд
Kefir,tot zhe natural'nyj yogurt mozhno najti v supermarkete,a vot smetany ya tam ne videla,tol'ko v russkom magazine...
0
16.09.2008
Ответить
Фармингтон
Мила, я тоже смешиваю молоко (цельное, то что самое жирное) и батермилк (тоже жирный), иначе творог получится слишком сухой и его будет меньше, чем из жирного; добавляю ещё немного натурального йогурта (пару-тройку столовых ложек). Всё это перемешиваю в кастрюле и оставляю до утра в тёплом месте. А утром грею на медленном огоньке пока творог от сыворотки не отделится, потом откидываю на марлю (которая лежит в дуршлаге) и даю стечь, потом могу ещё завязать края марли и подвесить. Снимаю когда готов по консистенции, тут важно не передержать, а то будет сухой.
Есть ещё пару принципов, которые важно помнить:
- кефир или йогурт не должны быть перекисшими иначе творог будет кислым.
- если сделать творог только из батермилка -он будет солёным, т.к. туда добавляют соль.
- если всё смешать и сразу поставить на огонь, творога будет меньше и он будет более сухой.
Приятного аппетита :-)). Кушайте на здоровье :-))!
0
16.09.2008
Ответить
Стамфорд
Oj Alena ,spasibo! A buttermilk -eto slivki? Ili chto imenno?
Nado poprobovat'...Sama lyublyu ochen' tvorog!!!!
0
16.09.2008
Ответить
Фармингтон
Не за что :-)). Нет, батермилк это что-то типа нашего кефира, только он не такой кислый и присоленный. Просто у нас здесь, кефира днём с огнём не сыщешь :-)).
0
16.09.2008
Ответить
Краков
A ja delau tak: pol litra moloka ne dovodja do kipenija ( 4to bi goria4ee bilo no ne kipelo) + 1 litr kefira dobovlau v eto goria4ee moloko i varu na malenkom ogne. Kogda yvidiw 4to kefir v moloke svora4ivaetsia , to viklu4aj ogon i pyst min.20 postoit. Sivorotku vilew a tvorozok bydet ooo4en vkysnij. Mozna i kak Marina, no togda tvorog ne takoj zirnij poly4aetsia a za wet moloka on bolee zirnij:-)
0
16.09.2008
Ответить
Стамфорд
Zvuchit xorosho,nuzhno poprobovat'...Ya sama tvorog lyublyu...:))) Viktoriya ,a ty ego tozhe cherez sito ili marlechku? Ili tol'ko syvorotku vylivaesh'?
0
16.09.2008
Ответить
Краков
Y menja,esli 4estno,net vremeni 4erez sito ili marle4ky vozitsia :-))Ja vilivau a potom lozkoj tvorog dostau :-)))
0
17.09.2008
Ответить
Королев
Вообще бабушка готовила его из прокисшего молока (в общем из простокваши). Прокисшее молоко несколько часов у нее держалось в печке (бабушка живет в деревне), а потом отбрасывалось на марлю и висело сцеживалось.
0
16.09.2008
Ответить
Владимир
Я дочке делаю творог из кефира, просто варю его мин 10-15, а потом через сито вода стекает и получается творожок, вкусный, сама его ем. Хотелось бы услышатть кто как еще делает творог для своих деток
0
16.09.2008
Ответить
Пермь
Я делаю пополам молоко и кефир, закипает, сразу откидываю на сито, стекает, остывает, протираю и едим в перемежку с фруктовым пюре.
0
16.09.2008
Ответить