Шарлотка

Это шарлотка из нашей местной пекарни. Она просто идеальная

Взбиваю яйца с сахаром очень долго. Выпекаю только не на 180 гр, а 165 и где-то час. Из духовки сразу не достаю, мин через 40 где-то. Не опускается, всегда пышная получается и нежная.

Яблоки беру гренни смит, они кисловатые. Сахара тоже чуть меньше,чем в рецепте. Еще могу добавить вишни)) получается бомба

я готовлю по этому рецепту, но сахар кладу на свой вкус, можно вполовину меньше, даже если кислые яблоки. ем со сметаной 😋👌 https://eda.rambler.ru/recepty/vypechka-deserty/klassicheskaja-sharlotka-21916

Я кладу очень много яблок. Не чуть-чуть, как по рецепту, а прям все дно сплошным слоем устлано яблоками без зазоров и с тестом не перемешиваю. Когда яблок много, не так чувствуется сладость теста. И беру половину ингредиентов на тесто, то есть не на 4 яйца, а на 2. Тогда будет много яблок, мало теста, и вкусно)))) либо просто меньше сахара класть, чем в рецепте. Ингредиента всегда три в тесте - яйца, сахар и мука. Взбивать яйца надо очень долго - минут 10. Тогда тесто пышное. Вот и все.

Только я не слоями кладу, а в тесто аккуратно лопаткой замешиваю порезанные яблоки

У меня по вот этому классная вышла) а раньше не получалось. Главная фишка - прям долго взбивать яйца с сахаром

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=168786

А у вас есть термомикс? В нем хороший рецепт есть.

Не вытаскивайте шарлотку сразу из духовки. Дайте ей 30 мин постоять.

Я люблю с манкой, но ей надо постоять