Хлеб с оливками и пармезаном
От одного только аромата, исходящего от этой теплой буханки хлеба, напичканной сыром, зеленью, оливками и сладким перцем, слюнки текут! Подавать его можно к супу или салату.
Ингредиенты:
сливочное масло для смазывания
75гр фаршированных оливок, я брала с перцем, но можно взять и с лимоном. Можно также попробовать смесь из маслин и оливок
75гр консервированного красного перца, можно заменить вялеными помидорами или ломтиками острой колбаски - консервированным добавкам важно хорошо стечь от рассола или масла.
1 ст ложка листьев тимьяна
1 ст ложа мелкорубленого зеленого лука
125 гр измельченного на терке сыра пармезан
350гр муки
2 ч ложки разрыхлителя
1\2 ч ложка пищевой соды
по 1 ч ложки соли и черного перца
1 ч ложку сухой горчицы
2 яйца (взбить)
300мл кефира + 1ст ложка сметаны
2 ст ложки оливкового масла
яичная болтушка из 1 яйца и небольшого количества холодной воды
веточки тимьяна, кусочки сладкого перца и морская соль для украшения
Содовый подъем:
легкий, рыхлый хлебушек, который хорошо подходит благодаря соде, разрыхлителю. Приготовить его очень просто, однако учитывая, что сода и разрыхлитель незамедлительно распушивают и поднимают тесто и при этом быстро вызывают его оседание, важно иметь под рукой все ингредиенты, чтобы после замеса немедленно поставить изделие в духовку
Ход работы:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Нарежьте оливки, перец кусочками. нарежьте лук, измельчите пармезан, добавьте тимьян. Просейте муку с содой и разрыхлителем, солью, перцем, горчицей. Взбейте яйца в отдельной посуе. В кувшине взбейте кефир и оливковое масло, влейте в яичную смесь и взбейте все вместе.
Подмешайте в тесто оливки, перец, зелень, сыр. Затем влейте смесь кефира и яиц и перемешивайте до получения густого липкого теста. Выложите его в форму, смажьте яичной смесью, украсьте тимьяном, перцем, морской солью. Выпекайте 50 минут, хлеб хорошо поднимется и станет золотистым.ю после прокалывания в центре спица должна быть чистой. оставьте буханку в форме на 10 минут, после чего переверните на решетку.
Этот хлеб лучше есть свежим.