1 ст. кефира,
2 яйца,
1 - 1,5 ст. муки (в зависимости от густоты кефира),
2 ст.л. сахара,
соль на кончике ножа,
сода на кончике ножа,
1 ст. кипятка.
Приготовление:
Кефир смешиваем с сахаром, солью, содой, яйцами и мукой. Тесто должно получиться очень густым. Вымешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем стакан кипятка и снова тщательно перемешиваем. Тесто должно получиться с пузырьками, из-за реакции с кефиром. Дайте настояться 5 минут и начинайте жарить. Блины получаются воздушными, кружевными. Если вы любите тонкие блинчики, добавьте побольше воды.