Потому что там:
❤Много белков
❤Клетчатка (30%)
❤Низкий гликемический индекс (в 2 раза, чем у пшеничной)
❤Полезные насыщенные жиры
❤Клейковины(глютена)- НЕТ!
❤Не аллергена
❤Низкоуглеводная
❤Запах и вкус кокосика
⠀
Я не знаю, на какой диете ее нельзя.
⠀
Единственное, с осторожностью людям при серьезных заболеваниях и слабостью ЖКТ, так как в муке много клетчатки, которую им нельзя!
⠀
Кулинарные приколы:
⠀
💦нужно больше воды, чем обычно, иначе будет сухая выпечка.
🍰отлично подходит для выпечки пышных и воздушных кексов, пирогов, тортов, хлеба и блинчиков
🍵без проблем вписывается в рецепты соусов, супов, подлив, смузи, йогуртов (для загустения).
⠀
😉Кулинарные фишки:
🔹1/4 стакана= 28 гр, но лучше пользуйтесь весами
🔹при замене в рецепте зерновой муки на кокосовую, брать второй меньше, а не 1:1. Например, 1 ст пшеничной муки заменит 1/4-1/3 стакана кокосовой.
🔹помним, что нет клейковины и мука любит воду - значит больше яиц! На 1 стакан муки нормально будет до 6 яиц и стакана молока. Ну или веганские замены яйцам.
🔹с кокосом времени на выпечку уходит меньше.
🔹вместо сыпучих подсластителей удобно использовать жидкие (сиропы, патока, мёд). Учитывайте в составе жидких ингредиентов.
⠀
🌱В beeko.ru кокосовая мука от 190 р (250гр.). Есть несколько разных производителей. При заказе муки сегодня - скидка 5%.
⠀
Москва