Пастеризованное или сырое молоко покупать?
Пастеризованное/vs/сырое молоко
⠀
РАЗНИЦА КОЛОССАЛЬНАЯ!
Ценность СЫРОГО ДОМАШНЕГО молока:
✅Высокое содержание кальция и фосфора (для зубов и костей) в доступной форме
✅ВСЕ витамины и ферменты в сохранности, особое внимание жирорастворимым, которые помогают кальцию усвоиться.
✅+фасфатаза - фермент, способствующий усвоению кальция
✅лактаза (продуцируемая бактериями - превращение лактозы)
✅Пробиотики, молочная кислота, имммунные компоненты (лизоцим, иммуноглобулины и др)
✅Можно подвергнуть молоко СЫРОМУ молочно-кислому брожжению: сделать простоквашу или творог. Главное не нагревать выше 40*
✅❌Белки. С казеином осторожно. 20 амк - хорошо, но под удар может попасть поджелудочная; при аллергии на казеин1, выбираем казеин-B (козье).
✅❌Жиры. Часть жиров окисляется уже при дойке (?!)) *при сосании из груди нет соприкосновения с воздухом*, сырое коровье молоко ценно содержанием CLA (качки знают, сториз))
⠀
⛔️❌ПАСТЕРИЗАЦИЯ уменьшает содержание полезных веществ:
❌более 60% потери витамина А, Е, D, К, С.
❌Витамины группы B разрушаются на 100%.
❌Все ферменты и антитела разрушаются 100%
Например, катаболизм жиров замедляется, тк разрушается липаза; разрушается лизоцим (противобактериальный фермент).
Такое молоко гниет, а не скисает.
❌А главное, изменение структуры минералов. Ионный КАЛЬЦИЙ переходит -> в молекулярный НЕусвояемый.
Ключевой фактор - именно НАГРЕВАНИЕ (пастеризация - выше 50*). У/пастеризованное, стерилизованное - тем более.
❌МАГАЗИННОЕ ПАСТЕРИЗОВАННОЕ молоко связанно с ВОСПАЛИТЕЛЬНЫМИ процессами и ослаблением иммунной системы: деминерализация костей, артрит, остеопороз, простатит, СД1, аллергия, слизь, рак, кровотечения. Очень много исследований.
⠀
✍Врачи, которым доверяю я - единогласно ПРОТИВ магазинного молока. Как минимум на этапе лечебных рекомендаций, они ИСКЛЮЧАЮТ АГРЕССОР, усугубляющий воспаление - молоко.
Исследования без труда найдете: Пабмед, Lancet, Nature, ВОЗ.
Только зачем? Смогут ли они повлиять на вас? Думаю, да, например при АИТ..
⠀
*Магазинные сливки, сметана, мороженное, творог - все термически обработано, хотя их часто обогащают дополнительно
