Тихая охота или осень без грибов не очень
⠀
В 100 г грибов в среднем содержится до 30 ккал. Они содержат ряд витаминов группы В, витамин А, витамин PP, селен, цинк и являются единственным растительным источником витамина D. Некоторые грибы также богаты йодом, медью и железом. Такой состав укрепляет нервную систему, оказывает влияние на иммунитет и помогает сохранить молодость кожи.
⠀
Большую часть грибов составляют волокна. Поэтому грибы при всей своей "легкости", относят к тяжелой пище и требуют соблюдения правил:
⠀
- рекомендуется употреблять грибы со сложными углеводами
⠀
- не утяжелять блюда с грибами мясом
⠀
- меньше масла при приготовлении, пористая структура впитывает его в больших количествах.
⠀
Таким образом картошечка с грибами заменяется на гречку с грибами и становиться вполне полноценным здоровым блюдом. Гурманы могут усложнить задачу и приготовить ризотто с белыми грибами. Чем не повод позвать друзей на итальянский обед?
⠀
В среднем допускается употреблять 120-150 г грибов в день. Такое количество не нарушит работы пищеварительной системы и окажет только положительное влияние на организм.
⠀
Кому стоит отказаться от грибов:
⠀
- детям до 7 лет
⠀
- людям с острыми воспалительными процессами пищеварительной системы: гастрит, язва, панкреатит, колиты, проблемы с печенью
⠀
- при склонности к расстройствам стула.