Углеводы: убрать или оставить
⠀
Хоть раз в жизни каждый из вас слышал рекомендацию: откажитесь от углеводов и будет вам счастье. В таких рекомендациях нет уточнений. На все углеводы ставят штамп "зло". Давайте разбираться в очередном мифе.
⠀
Углеводы - компонент клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, который составляет основную часть органического вещества на Земле.
⠀
Напомню, что к углеводам относят не только выпечку, кондитерские изделия, фаст фуд, а также вполне здоровую еду: цельнозерновой хлеб, злаки, овощи, фрукты, бобовые и клетчатку. Поэтому важно понять, что существуют простые и сложные углеводы. К простым относят углеводы, в которых содержится добавочный сахар и крахмал. Они быстро расщепляются организмом и поэтому после них так быстро хочется снова поесть. Сложные углеводы расщепляются медленно. После них организм остается сытым долгое время.
⠀
Ученые исследуют углеводы. Так в 2015 году ученые установили, что люди, которые увеличили в рационе количество клетчатки эффективно теряли вес, так же, как и люди на строгой диете. В результате определили, что норма клетчатки в день у женщин составляет 25г, а у мужчин 38г. В исследованиях 2018 года установили, что люди с избыточным весом, которые увеличили количество углеводов растительного происхождения и клетчатки в меню сбросили лишнее и улучшили показатели глюкозы в крови. В последнем метаанализе ученые выяснили, что люди, которые употребляют 50-55% углеводов от дневной нормы калорий имеют самый низкий риск смерти за 25 лет исследований. Для спортсменов соблюдение низкоуглеводной диеты несет риск потери мышечной массы, что доказали в научной работе, которую опубликовали в журнале Sports Medicine.
⠀
Углеводы - источник энергии для организма. Да, организм может получать энергию при переработке жира и белка, но из углеводов процесс эффективнее и продуктивнее. Да, стоит исключить простые углеводы из рациона или сократить их количество до минимума. Они не несут пользы для организма и заставляют бесконечно переедать. Да, диеты с полным исключением углеводов нерациональны. Вес вернется, как только вернетесь к привычному рациону. Нет универсальной диеты, единственный верный выход - сбалансированное питание с индивидуальным подходом.