Питание с 1-2 лет , ХЕЛП

Всем доброго времени суток.

Я всегда думала , что хорошо готовлю , очень много устраивала застольев и все съедалось , почти ничего не оставалось , но с ребенком я настолько разубедилась в себе.....

Прикормы я начала давать с 5 мес , до года я вводила все то , что положено по возрасту и как на удивление все продукты ребенок воспринимал хорошо.

После года ввела белок , стала пробовать делать омлеты и первое разочарование , ребенок крутанул нос , нет и все , по сей день в каком бы варианте и с чем бы я не делала омлет , ребенок его не ест и все.

Та же история с запеканками , сырниками, манкой , тушеными овощами . Мне кажется проще сказать , что мы едим .... До полутора лет ребенок ел очень много разного , но теперь капризы в еде уже набрали такие обороты , что я уже не понимаю чем кормить.

Вот что ест ребенок :

Супы - Куриный с макаронами , С брокколи , С цветной капустой , очень редко ест гороховый , щи и борщ .

Гарниры\Каши - Овсяная , гречневая , пшенная , дружба(рис,пшенная ) , картофель ( в виде пюре и запеченный ) .

Мясо\рыбы - из мяса хорошо ест курицу ( вареную , запеченную ) , из индейки делаю котлеты , так же куриные котлеты , говядину очень редко . вообще мясо в супах не ест. Рыбу не ест ни в каком виде .

Овощи - тут все хорошо

Фрукты - ест очень много разного.

Кисломолочка - ест сыры разные твердые , альмету , и все детские кефиры , творожки и тд.

Даю пастилу фруктовую , иногда разные детские вкусняшки ( печенья . палочки и тд) , но даю когда хорошо ест или если просто хочется.

Винегрет изредка ест. Печеночные оладьи , разные оладьи обычные и с фруктами .

Очень обидно , но из этих всех блюд он еще переодически от каких то отказывается и вообще начинается жесть.

Из специй добавляю соль и сахар , в супы зелень еще .

Я не понимаю почему ребенок не хочет есть ничего другого , пока у других едят тушеную капусту с мясом , омлеты , запеканки , кучу супов , макароны , то мы сидим кушаем каши и пару видов супов.....

Что делать ? может я что-то упускаю или же поделитесь рецептами ии тем что вы даете еще деткам , возможно у меня глаз уже замылен .

Сразу говорю я даю только то , что положено по возрасту , советы давать то что просит у взрослых вплоть до колбас сразу мимо.

Еду готовлю отдельно , так как взрослых в доме 6 человек и все они подстраиваться под рацио ребенка не будут.

Надеюсь кто-то скажет было ли у вас что-то подобное и когда это изменилось или что давать еще , я в ступоре... Помогите