Ужин)
Рецепт)
Обычное дрожжевое тесто: молоко теплое,литр,дрожжи,1 пакетик,сахара пара ложек стол,соль,чуть сливочного масла,мука,сколько войдет)1 яицо.Дать подойти часик,умять,домесить) Разделить на порции,я режу на шарики,размером с мелкий апельсин)
НАчинка: картофельное пюре+тертый сыр.Я добавляю сыр типа брынзы+сулугуни+обычный,типа российского,зелень,можно мелко резаный лук.ПРопорции любые)Сколько чего есть дома)Можно и хорошо творога добавить.Соль по вкусу,смотря сколько брынзы в начинке.
раскатываю шарики теста в небольшие лепешки,размером в ладонь.В центр-шарик из начинки,не мелкий,чуть меньше размера шарика теста) Соединяю края теста сверху,уплощаю и раскатываю вместе с начинкой,спрятанной внутрь до размеров сковороды) Вот и все)Дальше-обжариваю румяно на раст масле на среднем огне,неск минут на сторону.Можно готовые смазать слив маслом или сметаной,в последнюю вкусно макать потом нарезанные ломтики))раскатываю довольно тонко,но что бы начинка не прорвала тесто.тесто значит,должно быть довольно упругое)ПРиятного аппетита!)
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
Национальная еда))Пироги тонкие с начинкой внутри,картошка с сыром размятые))Это..объеденье))
0
06.04.2014
Ответить
Мама двоих (17 лет, 12 лет)
я так и подумала, что это что-то такое, хитрое))) ммм, звучит обалденно))) а как готовится?хорошо, что я сегодня на ужин пирог с мясом испекла сегодня, а то истекла бы слюной щас)))
0
06.04.2014
Ответить
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
раскатываешь в половину размера блин,внутрь кладешь шарик из начинки,соединяешь сверху края и аккуратно раскатываешь,жаришь на сковороде)Тесто простое дрожжевое)Внутрь можно: картошка-пюре,сыр,в любых пропорциях,зелень,творог с сыром)Если это макать в сметанку,то..ммм...Пошла за добавкой))
0
06.04.2014
Ответить
Мама двоих (17 лет, 12 лет)
решено, следующий мучной ужин такой))) я думала, тесто какое-то специальное. я ела, наверное, что-то подобное с соленым сыром и кучей зелени) очень вкусно) только там вообще такое тонкое тесто было.
0
06.04.2014
Ответить
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
Я больше люблю дрожжевое)Хотя оно ж живое и бывает капризно)Например я ничего не могу приготовить нормально,если мне мешают,шумят,раздражают))Я рычу и визжу)Сегодня всех выгнала из кухни,включила,не поверишь-Марка Бернеса,и...тесто офигенное))
0
06.04.2014
Ответить
Мама двоих (17 лет, 12 лет)
верю, класс! мне не помогали ни звуки музыки, ни настроение, ни пасы руками))) мне помогла хлебопечка))) я, можно сказать, купила ее, чтобы она мне тесто дрожжевое делала)))
0
06.04.2014
Ответить
вот!) спасибо!) они очень вкусные!)
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
Ааа!Ты попробовала))Еще хорошо промазывать их слив маслом после того,как вытащишь из скоровороды)Ну и со временем научаешься делать их тоньше)0Верх мастерства-такие тонкие,что начинка и тесто одной толщины,а вместе они-как тонкий блин)
0
15.01.2015
Ответить
Мама двоих (17 лет, 12 лет)
они у меня получились кривые, потому что надо было быстро) не до красоты) а рука не набита))) и когда остыл, потоньше стали) первая у меня вообще булкой получилась))) потом стала тонко раскатывать. значит можно еще тоньше)такие вкусные! и просто) а без пюре вообще быстро)))
0
15.01.2015
Ответить
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
Ага)Творог+мягкий сыр+просто сыра можно потереть+зелень=каааайф!)
0
15.01.2015
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Горно-Алтайск
Спасибо что напомнили про вкуснотищу такую!!!!! Вчера только тесто дрожжевое сделала, обязательно сегодня сделаю эти лепешки!!!
0
07.04.2014
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Горно-Алтайск
Если вечером сделала и утром готовлю — то в холодильнике.А вообще делаю так: одну часть оставляю, и четыре замораживаю. Потом быстренько разморозить остается — и можно печь!
0
08.04.2014
Ответить
Мама девочки (15 лет)
Горно-Алтайск
Честно сказать, я все делаю всегда на глаз)) Примерно выходит 2,5 стакана жидкости, 2-3 ч.л. сухих дрожжей (если свежие 2 ч.л. хватит, ближе к сроку годности тогда 3 ч.д.), около 0.5 стакана жиров (я препочитаю оливковое масло), от 3 до 5 яиц (по-настроению) ну и муки сколько возьмет. Тесто поднимается в 10-ти литровой кастрюле. Можно и 5-ти литровую взять, но тогда придется часто мешать и следить. Делю тесто на 5 частей, каждая часть на одну противень. Примерно так!
0
09.04.2014
Ответить
Торонто
Соседка:))))У нас их тоже в основном в духовке пекли и больше по диаметру делали. Съездили в новый год на родину, вернувшись, задались целью найти осетинские пироги в Торонто. Нашли, в кафе Alan:)))) Врусныееееее! Но по цене бриллиантов.У меня ровно начинку засунуть не получатся. Но я большие делала, наверное нужно попробовать в размер сковородки, как у тебя. Из любви к осетинским пирогам в сочетании с ленью придумала вариант на основе питы (лепешки такие, может знаешь). Делаю вот такую же начинку-сыр-картошка и запихиваю вовнутрь. Потом на сковородке поджариваем. Называем "осетинские питы":)))))
0
06.04.2014
Ответить
Мама троих (15 лет, 8 лет, 7 лет)
Самара
У меня первый признак беременности был - в ночи тааак жутко захотелось лакумов, что впервые в жизни пошла и замесила на них тесто))) А хичины тоже на днях делала. Как ни странно вполне получились))
0
06.04.2014
Ответить
Мама троих (18 лет, 12 лет, 10 лет)
Пушкино
Ниже уже сравнивали с осетинскими - читаю рецепт и понимаю свекровь у мя всю жизнь печет такие, осетинские, только в духовке, ах как вкусно! Она во Владике бОльшую часть своей жизни прожила. Не знала что можно печь на сковороде, надо попробовать, спасибо за идею!
0
06.04.2014
Ответить
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
даааа!)и чашка чаи с айвовым вареньем и Гарри Поттер по тв)Идеальный вечер)Дети жуют и поэтому молчааат)))
0
06.04.2014
Ответить
Мама четырех (от 13 лет до 26 лет)
Рязань
а мои уже в постелях ...надо у тебя мастер класс взять ))а я пью чай травяной - муж на днях с Кавказа привез )))) - тоже вкусно
0
06.04.2014
Ответить
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
У нас отбой в 21.00)Собственно,это и есть-кавказкая кухня))Вставлю сейчас в пост рецепт,хотя он ооочень прост))
0
06.04.2014
Ответить
Мама четырех (от 11 лет до 24 года)
Махачкала
Аааа...Аурикаааааа....удочери меняяяя...хотя бы на времяяяя))))
0
06.04.2014
Ответить
Мама двоих (16 лет, 14 лет)
спасибо за рецепт! Подскажите: как они у вас такие тоненькие получаются?
0
14.04.2014
Ответить
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
Раскатываю аккуратно)) тесто достаточно эластичное
0
14.04.2014
Ответить
Мама двоих (16 лет, 14 лет)
А эластичности как добиться? Муки зависит?У меня рвалось, вот такие сделалаhttp://m.babyblog.ru/user/lenaplanet/3118473
0
15.04.2014
Ответить
Мама двоих (22 года, 14 лет)
Москва
какая вкуснота! сразу в детство захотелось. в лето, на Кавказ...
0
06.04.2014
Ответить
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
Да-да))Сидишь,на улице,у печи под навесом,жарко,от плиты тоже жарит и ждешь,пока остынут хоть немного)))вкуусно!))
0
06.04.2014
Ответить
Мама двоих (22 года, 14 лет)
Москва
меня, правда, тетка кормила на без дрожжевом тесте. тоненькие, масло с них капает...жара, потеешь, но ешь.
0
06.04.2014
Ответить
Мама мальчика (15 лет)
Москва
прочитала снизу что это , залила слюнями ноутбук =)
0
06.04.2014
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Москва
Ох, вкуснятина!!! Как вспомню, слюни текут!!! Сама я боюсь такое делать, а вдруг не справляюсь...
0
07.04.2014
Ответить
Мама двоих (23 года, 15 лет)
Саратов
Хычины? (Фычины?) 
Спасибо за рецепт и идею!
Спасибо за рецепт и идею!
0
06.04.2014
Ответить
Мама троих (24 года, 18 лет, 17 лет)
Москва
Можно и так назвать))НА здоровье)Обычно вся семья их обожает)Мои капризные пацаны едят,не могут остановиться)
0
06.04.2014
Ответить
