Теперь много рецептов стала подсматривать у блоггеров. Так как книги читать особо некогда, поэтому перед сном смотрю только жж. Есть замечательная девушка фотограф Алена Коготкова, посмотрите сколько у нее вкусностей
А неделю назад я делала просто шикарное блюдо. Вы уже поняли что очень я люблю макароны, это точно передается по наследству, дочь может есть макароны постоянно.
180 г макарон (спагетти, лингвине)
10-12 шт гребешков
10-12 шт королевских креветок
80 г свежего шпината
8-10 помидорок черри
100 мл сухого белого вина
2 ст.л. оливкового масла
150 г сливок*
3-4 ст.л. воды, в которой варились макароны
соль, черный молотый перец по вкусу
*Сливки вы можете брать любой жирности. Если не следите за весом, то лучше не меньше 20%. Но мне нравится соус на основе йогурта из 50 г йогурта и 100 мл 11% сливок. Но вкус у него несколько иной, что следует учитывать.
Последовательность действий
1. Макароны отварить до состояния аль-денте. Всю воду не сливать, оставить 3-4 ложки для соуса.
2. Пока варятся макароны, отварить в кипящей воде креветки в течение 2-3 минут.
3. В большой сковороде разогреть оливковое масло, положить томаты и подержать на среднем огне около 1-2 минут, добавить шпинат, готовить еще 1-2 минуты. Увеличить огонь и влить вино. Выпаривать вино около 2 минут. Затем влить в сковороду сливки и воду из под макарон. Довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить в сковороду отваренные макароны и креветки. Перемешать, накрыть крышкой и подержать на огне 1-2 минуты.
4. В это время в другой сковороде обжарить гребешки с одной стороны в течении 1,5 минут, затем перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 1,5 минуты.
5. Подавать пасту с гребешками.
