Дорогие девочки, спасибо еще раз вам огромное за невероятно теплые поздравления!!!!! Честно говоря, я совершенно не ожидала получить такое количество сообщений))))) Если вдруг я кому-то не ответила миллион раз сорри (но мне кажется, я ответила всем!) Честно постараюсь со своей стороны тоже быть внимательной подружкой!

Вчера наконец отпраздновала с голландской семьей)))) Сначала была прогулка по зимнему лесу и вот, что я нашла и теперь дарю вам

Невероятное сочетание - цветущий ВЕРЕСК под снегом (это глобальное потепление или я просто не секу в биологии?)

Вобщем нате

Слушайте, народ, отпишитесь кто-нибудь мотивирующим комментом из серии "деньги надо копить и будет вам щастье"... Вот у меня просто дикое, неуправляемое желание пойти прошвырнуться по магазинам. Причем я даже знаю, куда я хочу, в River Woods, там сейчас -70%.... Ситуация такая - в понедельник я мечтала о блузочке и денег у меня не было ни копейки, сейчас в кошельке кое-что шелестит и желания мои уже возросли раза в 4 минимум... Уже были замечены леггинсы, пояски и еще одна кофточка (не, ну кто нибудь объяснит механизм этой прогрессии?????). Сил нет хочется... а у меня еще ДР мужа на горизонте и вообще надо копить.... Вобщем у кого есть хоть капля сострадания, черкните.

Всем привет!!!! Спасибо большое, что меня не забывали и писали письма!!!! Неожиданно и страшно приятно, что вам понравились мои рецепты, постараюсь найти еще что-нить интересненькое.

Еде сейчас объявлен жесткий бойкот. Готовить не хочется САВСЕМ. Кто меня понимает?

Поэтому давайте поговорим о самом дорогом - о шмоточках))))))))))))))) Сейчас ведь скидки, поделитесь, чем закупились????? И главное - какими цветами?

Я себе перед походом по магазинам дала зарок - покупать веселое-жизнерадостное-цветное. Подвела в конце баланс.

1 юбка плиссе до колена. Черная

1 шерстяное платье до колена. Черное

1 замшевый сарафан. Черный

1 рубашка с рюшками и бантиком на шее. БЭлая

Успокойте меня. У вас так бывает?

Жду расказа об обновках!))))

Девочки, делюсь с вами коронным блюдом моей свекрови. Домашнее предание гласит, что каждый год на Рождество этого кролика готовил сначала ее дедушка, а потом папа... Представляете, сколько милых, пушистых зверьков эта семейка уже уморила????)))) Не будем церемониться с ними и мы)))))))))))))

Весь процесс был старательно мной законспектирован и сфотографирован.

Итак, мефрау Вилма рекомендует)))))))

Маленькое отступление, моя свекровь покупает всегда ножки кролика, но вы можете взять целого кролика - тоже будет отлично!

Иметь: 7 ножек кролика, сливочн. масло, 100 мл красного сухого вина, соль-перец, лавровый лист, 7 шт. лука-шалота или 3 обычные луковицы

Глубокая кастрюля, в которой можно и жарить и тушить

Вынимаем кролика из холодильника приблизительно за пол-часа до готовки (для того, чтобы мясо стало комнатной температуры), промокаем бумажным полотенцем излишнюю влагу. Хорошенько натираем солью-перцем (можно не скромничать, потом по рецепту соль уже не добавляется).

Растапливаем масло в глубокой сковороде и жарим в нем ножки порциями до коричневой корочки.

Когда вы дошли до последней порции ножек - где-то на пол-пути жарки добавляете к ним лук-шалот, порезанный на половинки (если у вас обычный лук - порежьте его крупно). Когда лук станет золотого цвета, а ножки уверенно коричневые, добавляете к ним все остальные ножки. Это важно, ножки еще до тушения должны пропитаться луковым ароматом. Это займет минут 10. Вынимаете ножки, выкладываете на тарелку. Вливаете в лук вино, доводите до кипения. Алкоголь должен испариться. Добавляете приблизительно 100 мл воды, 2 лавровых листика и выкладываете в кастрюлю ножки. Уменьшаете огонь и тушите 2-3 часа (можно дольше - главное, чтобы мясо стало очень нежным!) Поскольку у вас ножки не будут полностью покрыты жидкостью, вы их время от времени меняйте местами, чтобы каждая смогла напитаться соусом. Подаются ножки и соус отдельно. Перед подачей на стол, вынимаете ножки, выкладываете на блюдо, соус разогреваете, небольшую его часть выливаете в маленькую чашечку и добавляете пол-столовой ложки муки, хорошо вымешиваете, чтобы не было комочков и осторожно вводите в остальной соус, непрерывно помешивая. Соус готов!

Гарнир

У нас комбинация всегда неизменна: пюре-отварная брюссельская капуста с мускатным орехом- тутти-фрутти. Сочетание отличное, всем советую!

Итак, с пюре, я думаю, все ясно)))) Брюссельскую капусту отвариваем в соленой воде, выкладываем на блюдо и притрушиваем слегка тертым мускатным орехом

"Тутти-фрутти" (готовится за день "до")

Покупаете сухофрукты очень хорошего качества, мясистые такие - чернослив, курага, может быть изюм, если получится - персики. Промываете их теплой водой, выкладываете в миску, натираете туда цедру 1 лимона и заливаете с верхом теплой водой, оставляете на всю ночь. На следующий день выливаете в кастрюльку, даете закипеть, убавляете огонь, добавляете на свой вкус сахара или меда и провариваете на маленьком огне минут 15. Следите, чтобы фрукты не разварились, они должны сохранить упругость. Вынимаете фрукты, выкладываете в парадную емкость. Растворяете в теплой воде столовую ложку крахмала, хорошо размешиваете, чтобы не было комочков, добавляете во фруктовую воду, даете закипеть и провариваете 1 минуту, заливаете этим соусом фрукты. Даете им остыть (можно в холодильнике).

Вот так это выглядит (на фото пальчик свекрови))))))

И вот конечный результат!

Последняя фотка как-то не очень получилась. Да, я не очень старалась - очень есть хотелось)))))))))))))))))))

Что-то я соскучилась по ББ. Все выходные пьянствовала праздновала католическое Рождество! Был изумительный кролик, если вдруг кому надо - пишите, я выложу и рецепт (простой, да!) и фото. Всё имеется в наличии.

Девочки-кулинарки, прочитала я ваши изумительные рецепты, которые вы выложили в мой пост в ВОПРОСЕГОМ и поняла, что вы все уже давно определились. Вы все уже прекрасно знаете, чем будете радовать друзей и семью. Поэтому не буду вас напрягать всякими мясами-рыбами, а дам то, что может пригодиться. Гарнир. На этот раз 3 варианта картошки.

Все рецепты рассчитаны на 4 персоны

№1 Картошка с чесночным кремом

Иметь: 1кг картошки, 3 ст. ложки оливк. масла, 2 чайн. ложки соли, 10 зубчиков чеснока (нечищеных!!!), 125 мл густой сметаны, несколько очень мелко посеченных перышек зеленого лука, несколько веточек мелкопорезанного свежего базилика (если есть), бумага для выпекания

Картошка: Разогреть духовку до 200 гр. Картошку очень тщательно вымыть и не счищая шкурку нарезать вдоль на тонкие ломтики. Выстелить протвинь бумагой и равномерно выложить на него картошку. Сбрызнуть оливковым маслом, притрусить солью-перцем и между ломтиками картошки выложить чеснок. Запекать до готовности, время от времени переворачивая.

Чесночный крем: Когда картошка и чеснок будут готовы, взять 3 зубчика чеснока и аккуратно выдавить их из шкурки в миску. Добавить сметану, лук и базилик. Соль-перец по вкусу!

№2 Картофельный гратен со сладким луком (Натали, для тебя специально!)))))

25 гр слив. масла, 2 сладкие луковицы (можно обычные, тоже будет ок), нарезанные тонкими кольцами, 600 гр картошки твердого сорта, 250 мл сливок, 75 гр натертого твердого сыра (для этого рецепта предпочительно иметь эмменталь), форма для запекания, предварительно смазанная маслом

Разогреть духовку до 180 гр. Масло растопить на сковородке и прижарить в нем лук, до золотистого цвета. На это уйдет минут 15. Посолить-поперчить

Почистить картошку и нарезать тонюсенькими пластинками (как папиросная бумага). Выложить равномерно на дно формы примерно 1/3 картошки, посолить-поперчить и выложить сверху половину лука. Повторить комбинацию картошка-лук-картошка (не забыть про соль-перец!) Сверху залить картошку сливками и засыпать потертым сыром. Запекать минут 40-50 до полной готовности и аппетитной золотисто-коричневой корочки.

№3 Итальянское пюре

Иметь: 1 кг рассыпчатой картошки, 3 зубочка чеснока, 100 мл оливк. масла, 30 гр натертого Пармезана или Грана Падано, 1/2 баночки зеленых оливок без косточки, разрезанных напополам, 1 ст ложка каперсов

Почистить-порезать картошку и сварить вместе (!) с чесноком как для пюре (не забыть соль!). Картошка должна быть уверенно мягкой. Слить воду и дать постоять минут 10. Теперь у вас есть два пути - вы можете размять картошку с чесноком обычным способом. А можете так, как это делаю я )))))))))))))) Берете дуршлаг с мелкими дырочками (знаете, эти железные, сетчатые) ставите его на кастрюлю, выкладываете в него картошку с чесноком маленькими порциями и продавливаете ложкой через дырочки. Получается очень нежно. Разогреваете оливк. масло на сковороде и постепенно выливаете 80 гр масла в пюре, хорошо его вмешивая в картошку. Когда закончили процедуру с маслом, вмешиваете пармезан. У вас должно получится нежное пюре. Если надо потолките его еще чуть-чуть и добавьте соль-перец по вкусу. Остаток масла выливаете в миску и добавляете оливки и каперсы. Пюре выкладываете на блюдо сверху красиво выкладываете масло с оливками и каперсами.