Вот самый праздничный фрукт (именно так)))) и никакой не овощ!) Девочки, почти все рецепты салатов с авокадо расчитаны на 2х человек, а вы уж их сами адаптируйте под свое количество гостей.

Как выбирать авокадо Девочки, самое главное - правильно выбрать авокадо. Самая большая беда наших супермаркетов - НЕДОЗРЕЛЫЕ авокадо. Зрелый авокад в первую очередь от незрелого отличается тем, что бы можете с легкостью примять ему бочок. Незрелые - всегда каменные. Лучше их не брать или, если нет другой альтернативы, купить дня за 4 до употребления в пищу и дать им отлежаться при комнатной температуре. Цвет авокадо при выборе значения не имеет, он зависит от его сорта. Коричневые могут быть такими же каменными как и зеленые. Вобщем, букв много, а совет один - вдумчиво щупаем и выбираем лучший! Очень мягкие тоже не советую брать, он могут быть уже испорчены.

Вариант 1 Вегетарианский

2 вареные свеклы, авокадо, соль-перец, греческий йогурт или густая сметана, мягкий сыр типа "Филадельфия" с ЛЮБЫМ вкусом, грецкие орешки или кедровые, соль-перец, свежая петрушка

Свеклу порезать маленькими кубиками (будет красивше))))) или натереть на крупной терке. Авокадо разрезать на половинки, аккуратно вынуть мякоть и косточку. Кожицу отложить - в ней очень красиво подавать салат порционно! Авокадо размять с сыром и йогуртом до сметанообразной массы, добавить соль-перец по вкусу, кто любит - красный перец или табаско. очень хорошо вымешать. Должна получится гомогенная масса. Орешки порезать (если у вас кедровые - можно целиком!), петрушку мелко посечь и - в свеклу, добавить авокадовую пасту, размешать, выложить в кожицу авокадо - на стол!

Вариант 2 С курицей

Вариант моего друга шеф-повара из Амстердама. Сказал, его любимый. Я ему верю!)

1 Авокадо, зеленый лук, замороженный зеленый горошек (консервированный не брать! в этом случае лучше обойтись без), любая отварная фасоль (классно, если будет несколько вариантов - черная и белая), огурец, оливк. масло, соль-перец, соя, куриная грудка соевый соус, белок яйца, мука.

Выложить в миску фасоль и зеленый горошек (предварительно разморозить, ошпарив кипятком и остудить), огрурец порезать небольшими кубиками и тоже в миску (он придаст салату свежую нотку), добавить соль-перец, оливк. масло. Перемешать. Авокадо порезать кубиками и сбрызнуть лимоном. Выложить на салат. Куриную грудку порезать небольшими кусочками. Белок, муку и соевый соус вымешать до состояния кашицы, обвалять в ней курицу и обжарить до готовности. Выложить на салат и сразу на стол! лучше делать порционно.

Вариант 3 С семгой (или креветками или крабовым мясом - вобщем с рыбными вкусностями)

Авокадо, копченая семга и/ или креветки, крабовое мясо, другая копченая рыбка, сок четвертинки лимона, свежая петрушка и кинза, соль-перец, можно табаско или красный перец для пикантности.

Авокадо разрезать на половинки, аккуратно вынуть мякоть и косточку (будем как в первом варианте подавать в шкурке). Мякоть авокадо хорошо размять, рыбку и зелень порезать и добавить в авокадо + соль, перец, чили и сок лимона, вымешать, выложить в кожицу.

Вариант 4 С ветчиной (Оч. красивый и просто МЕГА праздничный) Стащила отсюда http://domesticfits.com/

4 авокадо (очищенные, разрезанные на половинки и без косточки), 1 ст. ложка лимон. сока, 200 гр мягкого козьего сыра или просто мягкого сыра типа "Филадельфия" ,1 чайн. ложка соли,1 чайн. ложка перца, 1 чайн. ложка порошка чили,100 гр тонко порезанной хорошей ветчины (в идеале прошутто)

Разрезать кадый авокадо на чевертинки. Положить в мику и сбрызнуть лимонным соком. Заполнить выемки в ломтиках авокадо мягким сыром

Притрусить солью-перцем-чили

Завернуть каждый ломтик в ветчину. И вот такая красота!

Во-первых, я страшно рада, что вам понравилась моя елочка!! Мне она тоже очень и очень)))) Спасибо огромное за ваши комменты! ХХХ

Девочки, я вот, что подумала. Давайте сами сделаем себе праздичное и веселое настроение. У вас наверняка уже есть или скоро будут замечательные елки. А давайте выберем самую-самую???? Если идея понравилась - постите фотки прямо сюда в комменты, скажем до 9 января (чтоб уже после всех-всех праздников!), а потом подсчитаем, а? Да, и приглашайте своих подружек участвовать тоже чтобы было веселее!

игрушечки))))))))))))))) Мыша и Ко

Пошагового на этот раз не будет. НО вы должны это приготовить, это просто один из самых лучших рецептов тушеного мяса. Самый классический рецепт мяса по-бургундски. Предупреждаю, это конечно из серии порезал-бросил в кастрюлю, но запастись терпением стоит, чем дольше мясо тушится тем прекраснее становится. Мы его всегда готовим за день "до".

Иметь: 900 гр говядина для тушения (порезать кусочками 4 Х 4), соль-перец, оливк. масло, 4 луковицы, 2 ст. ложки муки, 1 стакан красного сухого вина (лучше бургундского, хихихи)))) 6 морковок (порезать кусочками приблиз. 2,5 см) 1 зубок чеснока, 1 букет гарни (лавровый лист + тимьян), немного посеченной петрушки.

сковородка, глубокая кастрюля

Мясо посыпать солью-перцем и гна ОООчень горячей сковородке пожарить до коричнево-золотистой корочки (мясо ни в коем случае не должно тушиться, поэтому если сковородка небольшая, лучше жарить порциями). Когда разделаетесь с мясом, закидываете на сковородку крупно порезанный лук (газ убавить) и поджарить до красивого золотого цвета. Посыпать лук мукой, хорошо перемешать и прожарить еще минуты 4, влить вино. Дать закипеть. Положить мясо, морковь, порезанный чеснок, и букет гарни в кастрюлю, добавить туда луково-винный соус, залить все водой так, чтобы она покрыла мясо, дать закипеть, уменьшить газ и тушить не менее 3хчасов, Время от времени помешивать. Повторю еще раз - чем дольше тушите, тем лучше! Мясо должно просто ТАЯТЬ во рту. Это классический рецепт. Теперь мои пять копеек))))))))) Вы можете смело добавлять больше вина (соотношение к воде 1:1) и если вы в последний час тушения добавите свежие грибы - будет совершенный улет фантазии. Конечно, если у вас сушеные грибы, закидывайте их в кастрюлю сразу вместе с мясом. Подавать с пюре, но возможны и другие варианты (рис-макароны-хлеб...)

Сделала я его вчера, но выкладывать было уже как-то немного неловко)))) Погода у нас вчера (да и сегодня, чего уж там...) просто сказочно мерзкая, а я шастала по городу. Зонтик мне ветер изломал и изорвал просто как тузик грелку. Я его даже домой притащила, может даже сфоткаю, чтобы вы все увидели какая здесь жизнь погода гнусная))) Но тащила я его по другой причине, останавливалась возле каждого мусорника, он ессно не влазил, а просто на улице я его боялась бросить, чтобы он на проезжую часть не вылетел. Меня мучало совершенно идиотское видение - сижу вечером смотрю новости, а там - срочное сообщение, многочисленные жертвы 10 машин столкнулось из-за того что какой-то ****** бросил зонтик. Вот такая дура ответственная девушка. Домой я его-таки притащила....

Вернулась, малого уложила, немного поработала, но настроение было какое-то (как бы так помягче) - не рабочее. Пошла на кухню к холодильнику, смотрю - лежат как раз 4 банана почти на издыхании. И меня осенило. Вобщем ловите самый лучший детский пирог в мире)))

Иметь: 4 средних банана, 1 чайн. ложка корицы, 1 ложка (без горки!) разрыхлителя, 200 гр муки (не забудьте просеять!), цедра 1 лимона и 1 апельсина, 100 гр размягченного масла, порезанного кубиками, 175 гр сахара (лучше тростникового), 2 больших яйца, 200 гр разных сухофруктов (что есть в доме, но только никаких яблок-груш!) - фиги, финики, чернослив. курага, изюм и 200 гр грецких орехов (можно заменить на другие - миндаль, кешью, только не соленые) . Смотрите, это идеальная пропорция, но в принципе если орехов дома нет (как например вчера у меня) можно смело давать двойную порцию сухофруктов.

2 миски, форма для выпекания, пекарская бумага

начинаем. Разогреть духовку до 180. Намазать форму маслом, положить в нее бумагу.

Очистить бананы и помять их вилкой. В другую миску забросить корицу, разрыхлитель, муку, цедру, масло,, сахар, яйца и все хорошо вымешать (можно миксером, я это делаю руками - мне это в кайф))))

Когда у вас получится замечательная гомогенная масса, добавить бананы, мелко (но не очень) посеченные фрукты и орехи. Очень хорошо вымешать

массу выложить в форму, поставить в духовку и выпекать 1 1/4 - 1 1/2 часа

На готовность проверить зубочисткой, когда она будет сухая - пирожок готов. Предупреждаю, он не будет очень пышным или высоким из-за отягчающих его карму фруктов и орешков)))) Но он будет замечательный и даже (страшно сказать) в некотором смысле полезный.

ПС Зонтик свой я вам таки покажу. сфоткала))))

Да, вот такое брутальное начало))))) Это не просто для привлечения внимания, а наш местный голландский Юлия Высоцкая (как-то не пришел в голову ни один медийный российский Джейми О., уж звиняйте)))) Знакомьтесь, девушки, Херман де Бляйкер. Вобщем будем готовить его вариант самого-самого голландского блюда. Записывайте в блокнотики благозвучное и экзотичное слово ХАТСПОТ (в википедии, оно почему-то идет под еще более идиотским названием ГЮЦПОТ .Оля из Го, если ты вдруг здесь, скажи, это полный бред - ведь правда?)))) Итак, ХАТСПОТ МЕТ КЛАПСТЮК (или толченка с мясом по нашему)))))))

Итак, иметь: 2 средних луковицы, 1 солидная морковка, 1 лук шалот (можно вместо него еще один маленький обычный), в оригинальном рецепте Х.де Б. 1 фенхель (ненавижу анис. вкус, готовила без него, но вы можете попробовать - его надо посечь) 6-8 зубчиков чеснока, 500 гр картошки, оливк. масло,
500 гр. говядины для тушения, 5 десерт. 100 вина, 100 концентр. говяж. бульона (можно заменить кубиком), пучок петрушки (наркотик. да. но ведь это голландский рецепт!), 6 веточек тимьяна или десерт. ложка сухого кр. вина, соль-перец

Глубокая кастрюля с крышкой

Лук, морковку и фенхель (если используете) крупно порезать, можно не церемонится. В катрюлю налить олив. масла, закинуть овощи и пожарить минут 10, до слегка золотистого цвета.

Картошку порезать четвертинками, чеснок на половинки. Добавить к остальным овощам + мясо, вино, бульон, петрушку и тимьян, залить водой так, чтобы она немного покрывала овощи.

Варить 2 часа (можно дольше) на малюсеньком огне. Мясо должно стать мягким и легко разделятся на волокна

Вынуть мясо, порезать. Слить часть воды, оставить достаточно для пюре, размять овощи (особо не старайтесь, это не пюре в нашем понимании, просто грубо размятые овощи)))) добавить соль-перец сколько надо и ЕЙТ СМАКЛИК (как здесь говорят)))))

И это еще такой себе понтовитый вариант. На самом деле все проще. Овощи можно варить без всякого вина-бульона-тимьяна-фенхеля и без мяса))))) просто варите морковку, лук и картошку до готовности, добавляете молока-масла как в пюре, соль-перец повкусу, разминаете и вперед! Вариантов может быть множество, любые овощные комбинации подходят, фантазируйте - пастинак, сельдерей, корень петрушки и пр. Еще здесь делают пюре и потом вминают туда квашеную капусту! (кстати, вкусно) И необязательно это есть с вареным мясом (хотя это классика) - еще можно с копченой колбасой или тефтелями. Вот такая экзотика))))))))))))))))))))))))))

Подружки, а что вы обычно готовите на НГ на горячее, напишите, мне очень нада)))!

Все, пошла закутаюсь в плед, буду пить чай с рождественским хлебом. Купила фотографировать для вас, но уже кусок отъела))) Слабая я женщина, да. И досматривать "Реальную любовь"))) Сейчас как раз мой любимый Колин Ферт поедет в Португалию свататься. Кому еще Колин Ф. нра? Признавайтесь, будем вздыхать вместе)))

картинка отсюда http://www.123rf.com/photo_8881592_funny-black-dragon-with-golden-wings.html

Очень надеюсь, что рецепты вам еще нужны, т.к. я сегодня честно для вас поработала))) Рецепт попятила у красавчика Д.Оливера. Вот полистала его книжку, увидела рецепт и подумала, что лучше для НГ не придумаешь! Рецепт самый что ни на есть ориентальный, поэтому можете его смело называть "Черный дракон"! По-моему, звучит....

Иметь: 10 черносливин без косточек, 2 ст. ложки оливк. масла, 2 небольших кусочка свежего имбиря (можно заменить порошком, но лучше искать свежий), 2 гвоздики, 2 ст. ложки сахара (лучше коричневого), 600 гр. свиной вырезки, соль-перец, небольшой пучок свежей кинзы (здорово, но необязательно), зеленый лук и соевый соус

Сковородка с крышкой, пароварка или еще одна сковородка

Подавать на стол с рисом или какой-нибудь ориентальной лапшой

чернослив нарезать маленькими кубиками (приблизительно 1 см), имбирь натереть на терке. Разогреть оливк. масло на сковородке, закинуть туда имбирь и гвоздику и обжарить 1 минуту. Добавить чернослив, сахар и несколько ст.ложек воды. Убавить огонь, закрыть крышкой и дать потомиться минут 20. Снять с огня и остудить (можно поставить в холодильник). Мясо порезать (прибл. 0б5 см в толщину) и отбить как на маленькие отбивные - очень осторожно! Вобщем дырок быть не должно. Совсем)) Добавить в наш черносливовый соус соль-перец и половину посеченного пучка кинзы. Выложить соус на отбивные, сделать аккуратные рулетики и закрепить зубочисткой. Вот так

Теперь у вас есть 2 пути. Диетический и наоборот))) А именно - жарить эти рулетики или сделать в пароварке. Я выбираю последний вариант! Это просто замечательно вкусно и никакого лишнего жира. В любом случае процесс не займет больше 15 минут (если вы мясо тонко отбили, конечно). Проверяете на готовность. Выкладыаете на тарелку поливаете соевым соусом, посыпаете кинзой-луком. Всё.

И вот какая подозрительно зеленая картинка получилась у меня)))))

Я буду ждать!!! А завтра будет пост по заказу девушек Helena и Евгения - изыски голландской кухни. Не праздничное совсем, но зимнее совершенно точно. ХХХ А.