Скумбрия на луковой подушке. ПП.

2 скумбрии,

по 1 ч.л. растительного и сливочного масел,

3-4 зубчика чеснока,

3 головки лука,

лаврушка, соль, перец черный молотый, 1 острый (растет на подоконнике), несколько горошин душистого,

укроп, петрушка.

Масло растопить, обжарить на среднем огне чеснок до золотистого цвета. Хотя, обжарить это слишком сильно сказано. Скорее намазать сковороду и зарумянить на ней чеснок. Потом добавить лук, минут 5 проготовить, перемешать, поперчить.

Выложить рыбу, посолить, поперчить, добавить душистый перец и лавр. Накрыть крышкой и забыть на 20 минут. Посыпать зеленью.

Подавала с салатом из маргеланской редьки с морковью и зерновой чабаттой.