Испанская окрошка, или гаспачо.

Наконец-то жара и до нас добралась. Есть не хочется, а только пить. Значит будем совмещать питие с едой.

Все просто. Надо:

помидоры 3-4

перец сладкий 3

огурец тоже 3

пара зубчиков чеснока

молодой лук (не зеленый)

соус "Табаско" 1 ст.л. (можно заменить горьким перцем, или вообще не класть, если острое не в почете)

винный уксус 1 ст.л. (м. заменить лимонным соком)

оливковое масло (вонючее) 3 ст.л.

хлеб на сухарики.

соль и черный перец по вкусу.

Вначале острым ножичком мелко порезать хлеб и отправить сушиться в духовку.

Помидоры надрезать "крестообразно", залить кипятком, снять шкуру. Мелко порезать перец, очищенные от кожуры огурцы, помидоры.

Все овощи с луком и чесноком взбить в блендере (обычно я погружной насадкой пользуюсь). Добавить масло, "Табаско", винный уксус (или их заменители в виде лимонного сока, чили - по желанию), соль, перец черный, молотый.

Все перемешать, дать настояться пару часов в холодильнике. Подавать посыпав базиликом (не обязательно) с сухариками и мелко нарезанными овощами (перец, огурцы, помидоры).