Залежался кусок говяжьей печенки в морозилке. Решила уничтожить. На мой взгляд печень любит рис, гречку, макарошки или картоху. Но с рисом сочнее) Поэтому - рулет)
Ингридиенты:
рис, печень, лук, сырое яйцо, соль, сметана, панировочные сухари (я брала кукурузную крупу), тертый сыр. Количество продуктов все "на глазок".
1. Варим рис. Круглозерный, вязкую кашу, как на суши. Соль - на вкус. Перемешиваем и оставляем остывать с открытой крышкой.
2. Режем размороженую хорошо печень на мелкие ломтики (если смолоть в блендере - получится при жарке котлета). Сковороду на холодную плиту и только потом включаем, мешаем-мешаем-мешаем, чтоб кусочки не липли друг к другу.
3. Режем лучок и добавляем в печенке. Солим.
4. Вот, что в итоге должно получится. Смотрите, чтоб не вся жидкость выпарилась из печени, она должна быть сочной, но не чрезмерно, чтоб не текло с нее.
5. В остывший рис разбиваем одно или два яйца для вязкости. Количество яиц рассчитывайте на свое количество риса, он должен получится желтеньким. Только учтите, что чем больше яиц - тем рулет получится суше.
6. Режем обычный упаковочный полиэтиленовый пакет сбоку и дно, смачиваем его водой немного и раскладываем на нем рис.
7. На рис выкладываем печень.
8. Аккуратно приподнимая один край пакета, начинаем сворачивать рулет. От смоченного пакета рис хорошо отходит, не оставляя рисинок на нем. У меня риса получилось маловато,поэтому пара кусочков печени вылезла наружу, но это не страшно, ее все равно видно не будет.
9. На противень выкладываем фольгу, смазываем ее капелькой масла и переносим туда рулет на краешке пакета, пакет из-под рулета хорошо выскальзывает, поэтому рулет не мнется и не ломается. Если что-то нарушится - пригладьте рулетик мокрыми руками.
10. Обмазываем рулет сметанкой)
11. Посыпаем сухарями (я сухари не люблю, поэтому посыпаю изделия кукурузной крупой) и тертым сыром.
12. И в духовку. Я ставила на 200 градусов, стоял полчасика. Смотрите сами - главное, чтоб сыр расплавился и зарумянился. Ну и вот он, роскошный нежный ужин)
Очень сочный, очень нежный на вкус). Подаем горячим (но и холодный он не менее вкусен!) со сметанкой или майонезом, кому что по душе. Салатик из свежих овощей прилагается) Приятного аппетита!
Ингридиенты:
рис, печень, лук, сырое яйцо, соль, сметана, панировочные сухари (я брала кукурузную крупу), тертый сыр. Количество продуктов все "на глазок".
1. Варим рис. Круглозерный, вязкую кашу, как на суши. Соль - на вкус. Перемешиваем и оставляем остывать с открытой крышкой.
2. Режем размороженую хорошо печень на мелкие ломтики (если смолоть в блендере - получится при жарке котлета). Сковороду на холодную плиту и только потом включаем, мешаем-мешаем-мешаем, чтоб кусочки не липли друг к другу.
3. Режем лучок и добавляем в печенке. Солим.
4. Вот, что в итоге должно получится. Смотрите, чтоб не вся жидкость выпарилась из печени, она должна быть сочной, но не чрезмерно, чтоб не текло с нее.
5. В остывший рис разбиваем одно или два яйца для вязкости. Количество яиц рассчитывайте на свое количество риса, он должен получится желтеньким. Только учтите, что чем больше яиц - тем рулет получится суше.
6. Режем обычный упаковочный полиэтиленовый пакет сбоку и дно, смачиваем его водой немного и раскладываем на нем рис.
7. На рис выкладываем печень.
8. Аккуратно приподнимая один край пакета, начинаем сворачивать рулет. От смоченного пакета рис хорошо отходит, не оставляя рисинок на нем. У меня риса получилось маловато,поэтому пара кусочков печени вылезла наружу, но это не страшно, ее все равно видно не будет.
9. На противень выкладываем фольгу, смазываем ее капелькой масла и переносим туда рулет на краешке пакета, пакет из-под рулета хорошо выскальзывает, поэтому рулет не мнется и не ломается. Если что-то нарушится - пригладьте рулетик мокрыми руками.
10. Обмазываем рулет сметанкой)
11. Посыпаем сухарями (я сухари не люблю, поэтому посыпаю изделия кукурузной крупой) и тертым сыром.
12. И в духовку. Я ставила на 200 градусов, стоял полчасика. Смотрите сами - главное, чтоб сыр расплавился и зарумянился. Ну и вот он, роскошный нежный ужин)
Очень сочный, очень нежный на вкус). Подаем горячим (но и холодный он не менее вкусен!) со сметанкой или майонезом, кому что по душе. Салатик из свежих овощей прилагается) Приятного аппетита!