И плохого настроения как не бывало.
Меня нельзя назвать ни гурманом, ни эстетом, ни знатоком. Я люблю грубую и простую пищу (жаренное, варенное мясо, сырые овощи, вино, сыр, хлеб). Муж любит тоже самое, только пожирнее, поэтому ему нравится кавказская и среднеазиатская кухня. Я думала, что не очень люблю жирную пищу... До тех пор, пока не вдохновившись сначала фильмом, потом подаренной мужем книгой, я не попробовала пару рецептов из французской кухни...
Не знаю, какая она там в дорогущих ресторанах, усеянных понтами, как пылью, но в интерпретации вкуса американки из 60-х годов, эта кухня просто пропитана жиром!
И как же это вкусно!
Американка эта, как вы уже поняли, небезызвестная Джулия Чайлд. Думаю, посвятить ее труду изрядный кусок времени, поскольку это действительно увлекательно, даже для меня, не особой любительницы торчать на кухне.
Знаете, какие три основные составляющие французской кухни?
МАСЛО, МАСЛО, и еще раз МАСЛО!
Когда у меня появилась только книга, наконец-то вышедшая на русском языке в том самом виде, в котором она широко известна в Америке, я, конечно, вдохновленная фильмом, хотела попробовать много чего приготовить.
Но меня испугали настолько подробные рецепты Джулии. Да-да, именно их подробные описания. Не знаешь, за что хвататься - покупать ли кучу прибамбасов, которых у меня, конечно же, нет, или же совершенствовать навыки работы с ножом (уууууу, там совсем все плохо), а еще там столько интересных подробностей и нюансов по поводу теста, выпечки, разделки мяса, выбора овощей и вина.
В общем, я там утонула. Книг еще и две, по 700 с лишним страниц...
Но тут я наконец-то нашла и купила, правда бумажный вариант (что очень неудобно), книгу "Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту", ту самую, по которой снят фильм.
Благодаря легкому стилю автора, я уже не блуждаю в кулинарных зарослях далекой от меня французской экзотики.
Я просто следую по ее шагам, которые она протоптала, желая выбраться из трясины своей обыденности. Казалось бы сложные рецепты в ее исполнении и том, как она это описывает, уже не кажутся таким уж и замороченными. Еще она дает некоторые подробности, которых нет в рецептах и отмечает моменты, на которые бы я не обратила внимания. Я перестала париться из-за несовершенства своей кухни и ее оснащения, из-за своих навыков повара и просто стала готовить.
И первое, что я сделала (не считая той несчастной утки, которую я готовила на Новый год по переведенным рецептам) - было простейшее, по-мнению Джули Пауэлл, блюдо - потаж пармантье, или суп из лука порея и картошки.
И, надо же, это было не только просто, учитывая количество ингредиентов и их известный вкус, но и необычно. Да-да. Даже мой муж, который не представляет ужина без мяса (как и муж Джули по ее словам), был сыт и доволен и сказал, что вкусно и интересно.
А сегодня, из следующего рецепта, я приготовила киш лорен (открытый французский пирог с начинкой из взбитых сливок с яйцами и беконом). Киш у меня, конечно, получился не такой, как на картинке, но тоже было очень вкусно, и очень сытно. Его можно охарактеризовать как омлет с беконом в тесте, но вкус абсолютно для нас новый)))
И я поняла ту самую истину - что мне нужно хранить в холодильнике всегда, чтобы приготовить любое блюдо по этим рецептам - так это сливочное масло. Пришлось бегать за ним дважды.
Надо дописывать диссер, за работу, которую я делала 4 месяца, так еще и не заплатили, тут еще мы все заболели и зубы лезут - устала и физически и морально, хоть все бросай и сбегай на Южный полюс (хотя там и не теплее), но стоит что-то такое сварганить - просто и вкусно - и настроение поднимается (еще бы - желудок полный), и все остальное кажется такой ерундой, когда у тебя получается то, о чем ты даже никогда и не думала. Забавно. А главное, даже если и получается не супер, не как у профи, все равно радуешься и съев это, довольно мурлычишь в объятиях мужа, досматривая какую-нибудь киношку, и все проблемы куда-то исчезают из поля зрения.
Родители передали деревенского гуся. Такая махина. Думаю, что с ним сделать, чтобы не испортить. Роюсь в рецептах Джулии, наверное, позовем гостей и устроим демонстрацию наших новых кулинарных предпочтений. Посмотрим, как наши неискушенные друзья-археологи отреагируют)))
А вот мои книжки-подружки, с которыми я каждый вечер ложусь спать, составляя список того, что приготовлю завтра (напишу по ним подробный отчет позже, когда буду более компетентна, дочитав до конца, а пока буду выкладывать рассказики о том, что получается или нет):
Уроки французской кулинарии в Лабиринте
Джули & Джулия. Готовим счастье по рецепту в My-shopДжули мне определенно нравится как писатель - откровенна, остроумна, в меру пошлая и циничная. Не найдя ранее эту книгу, прочла ее следующую "Путешествие мясника. Рассказ о семейной жизни, мясе и одержимости".
