Запрвка для борща
Завтра утром дел много, а днем я поеду на дачу, свекрови одной с 2-мя мальчишками тяжело. Поэтому, хочу сегодня написать максимум постов, чтобы разгрузить немного свою голову.
Тимошку хлебом не корми, дай только пособирать урожай. Следить надо строго, иначе на огороде не вырастет ничего. Выражать свои "огородные планы" надо так же с осторожностью. Видимо, свои планы о прореживании свеклы и моркови я таки выразила вслух, так как, выйдя на улицу, застала его именно за этим.
Он не сильно перестарался, но мелочи надергал на кг свеклы и около полукилограмма моркови. Выбрасывать это было категорически нельзя, потому что, во-первых, не приучена я продукты выбрасывать, во-вторых - кровная обида, Тимка же старался, работал, а я. Вспомнила слова своей двоюродной бабушки о том, что она из все мелочи делает заправку для борща. Решила и я сделать. Нашла в интернете рецепт, понравившийся интуитивно, и вперед. Правда заколебалась я со всей этой мелочью, но Тимофей мне помогал
Рецепт под катом: 
Взят отсюда: http://emvkusno.ru/1361-zapravka-dlya-borscha-na-zimu.html
Маленькая порция борщевой заправки для четырех банок по 0,5 литра (у меня вышло 4 по 350 мл)
- свекла 750 грамм
- помидоры 250 грамм
- перец, морковь, лук по 250 грамм
- зелень укропа и петрушки 50 грамм
- растительное масло 50 миллилитров
- сахар 1,75 столовые ложки
- соль 0,75 столовые ложки
- уксус 9% 37 мл.
- вода 125 мл.
Рецепт приготовления заправки для борща на зиму:
Свеклу лучше выбирать для борща, она розовая, но на рынке таковой не было. Пойдет и обычная.
Свеклу и морковь нарезать соломкой, или натереть на крупной терке. Используйте, если есть кухонный комбайн или овощерезку. Лук нарезать кубиками.
Зелень укропа и петрушки измельчить.
Салатный перец освободить от семенной коробки, тщательно помыть, нарезать кубиками или соломкой.
Помидоры обдать кипятком, после окунуть томаты в холодную воду и снять кожуру, нарезать мелко.
В чугунный казан налить растительное масло без запаха, нагреть. После выложить морковь, потушить 5-7 минут,
добавить измельченный лук обжарить с морковью 7-10 минут. Не забывайте периодически помешивать, овощную массу.
Затем влить воду и добавить в казан свеклу. Перемешать. Тушить в течение 15 минут.
После добавляем нарезанный салатный перец и помидоры.
Перемешиваем массу, всыпаем соль, сахар и доливаем уксус, мешаем и накрываем крышкой, тушим 10 минут, посыпаем измельченной зеленью, тушим еще 10 минут.
Горячую овощную массу раскладываем по чистым, сухим стерилизованным банкам.
Закрываем крышками, переворачиваем заправку для борща верх дном, укутываем покрывалом.
Когда банки остынут, складываем их в кладовку.