SOS!!!!Огурцы помутнели.Нужен проверенный рецепт, чтобы наверняка.

Я огурцы делаю так: банки беру 1,5л.

огурцы мою, замачиваю в хол. воде на 3-4 часа. Потом в чистые, стерильные банки укладываю огурцы со срезанными кончиками. Туда же чеснок 2-3 зубка, перец горошком душистый и простой. Все, больше ничего. Заливаю горячим кипятком, стоят 30мин, сливаю назад в кастрюлю и теперь в кастрюлю добавляю на 2 л. рассола 2ст. ложки соли, 3ст. ложки сахара, укроп зонтики, хрен, листья какие имеются(смородина, вишня). Кипячу все это дело 5-7мин и заливаю банки, сверху добавляю 2ч.л. ЭССЕНЦИИ (на 1,5л. банку) и закатываю. Все. Переворачиваю, укутываю. Делаю и под закрутку и под закатку. Может это и не классика засолки, но мне чистый рассольчик нравится больше.

Всегда мне огурцы закрывали мама и свекровь, а в этом году впервые захотелось самой. Я делала так:

Я закручивала не машинкой, а закруч.крышкой. Огурцы предварительно замочила на 2 ч в воде.Потом отрезала попки. Банки стерелизовала по 5 мин.На дно каждой банки(680гр), 2 лист лавр., 2 лист смород, 2 лист-вишни 3 зуб чеснока, хрен, укроп и перец душистый и черный. Укладываю плотно огурцы, заранее кипячу воду. Как только уложила все банки заливаю их крутым кипятком под завязку, лучше пусть даже немного прольется и оставляю на 10 -15 мин. Потом аккуратно сливаю всю воду в кастрюлю.(в банки же с огурцами наливаю уксус 9% на 680г банку 75 мл) Воду в кастрюле довожу до кипения, добавляю на 1 литр-1 ст л.соли и 1 ст.л.сах. В моем случае я под 1 литром подразумеваю банку, а не литр воды.

Пока вода в кастрюле  закипает, ставлю"варится" крышки в отдельной посуде. Как только рассол закипел и крышки простерелизовались, заливаю банки рассолом. Ставлю баночку в глубокую тарелку и заливаю под завязку кипятком, достаю из кипятка крышку и закручиваю до конца банку. Переворачиваю.Рассол, что осталась в тарелке выливается назад в кастрюлю. Я это делаю, для того, чтоб меньше воздуха осталось в банке, т.е заливается по максимуму. Потом все банки убираю в темное теплое место. Укутываю одеялом. Огурцы получились супер, хрустящие и не одна банка не взорвалась.

У меня ни разу не взрывались.Огурцы замачиваю в холодной воде на 3-5 часов.Потом мою тряпочкой хорошо.Банки стерилизую над чайником пока не покроются паром.На дно кладу 1-2 зуб. чеснока,перец душистый(2-3 горошка) и черный(6-8),лист хрена,листья по 5 шт. смородины черной,вишни.Огурцы обрезаю попки и плотно укладываю в банки.Воду закипятить не выключая газ заливаю огурцы.Постоят мин.5 сливаю.В эту слитую воду на 3х. литр. банку 2 полных ст.лож соли и 5 ст. лож. сахара.Пусть закипает.В банки наливаю уксус 9%  80-100грамм,как вы любите поострее или нет.Кипящим рассолом(газ не выключайте пока не зальёте все банки)залить огурцы и накрыть прокипяченными крышками.Закатать и перевернуть до остывания.

Нат,ну вот юбки ж у тебя не рвуться))) И сапоги у детей .....(тьфу 3 раза)))) а с огурцами беда))) Просто видно не надо оно тебе)))))))))

Вот я и не пытаюсь))))

Наташ, у меня в этом году почему-то тоже несколько банок помутнели и взорвались, остальные пока стоят, может урожай такой. устати, если взрорвались, их есть можно?