первые капкейки

очень хотела попробовать сделать . вот что получилось

банановые капкейки с швейцарской меренгой .

девочки .подскажите пожалуйста как делать крем для украшения сливочно -твороженный . (проверенный)

и сколько добавлять гелевого красителя . а то у меня не очень цвет крема получился (должен быть розовый)