Хочу сразу успокоить всех тех, кто ненавидит лук - я его сама не люблю. Но лук-порей после жарки не имеет ничего общего со своим репчатым "собратом" - так что готовьте и не бойтесь! :) 
Что берем:
слоеное тесто - 500 гр (можно делать с песочным тестом, тестом для пиццы, можно дрожжевое или без, магазинное или собственного приготовления, кому как нравится. я брала уже готовое: слоеное дрожжевое)
лук-порей - 2,5 шт
помидоры - 2-3 шт
грибы - 7-8 шт (я взяла крупные шампиньоны)
сыр твердый - 150 гр
сливки 10% - 250 мл
яйца - 2-3 шт
соль, приправы по вкусу, масло для жарки
Как готовим:
1) Лук-порей и грибы жарим в подсолнечном масле по отдельности, солим по вкусу:
2) Яйца взбиваем венчиком или вилкой вместе со сливками, солим, перчим по вкусу:
3) Тесто раскатываем скалкой, выкладываем на противень, предварительно смазаный слив. маслом:
4) Выкладываем на тесто все ингридиенты в следующем порядке:
лук порей - грибы - специи (орегано, или другие на ваш вкус) - помидоры - специи:
5) Щедро посыпаем все тертым сыром, а затем заливаем смесью "яйца+сливки":
6) Ставим пирог в предварительно разогретую до 180-200 С духовку и выпекаем 35-40 минут (проверяем ТЕСТО на готовность деревянной спичкой или зубочисткой).
Остывать пирог оставляем в духовке (ну или кому как нравится)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!