Кексы из кабачков с сосиками

...или "я его слепила из того что было"! Вчера спрашивала что приготовить, помните?

После просмотра всех идей родилось НЕЧТО!

И получилось, я вам скажу НУ ООООООООООЧЕНЬ ВКУСНО!

Ингредиенты:
2 небольших кабачка
4 сосиски
Куриные яйца – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Мука – примерно 3 ст. ложки
Сыр тертый - примерно пол стакана
Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
Соль, перец.

Способ приготовления:

Лук мелко порезать и начать обжаривать на разогретой сковороде.

К луку добавить порезанные кружочками сосиски. Обжарить 1-2 минуты и остудить.

Кабачок очистить от кожицы и потереть на крупной терке. Затем максимально отжать от лишней жидкости, чтобы тесто не получилось слишком жидким.

К отжатому кабачку добавить обжаренный лук и сосиски, стараясь, чтобы  жир не попадал в тесто, иначе оно будет слишком жирное.

Разбить в тесто 2 яйца.

Добавить муку.

Посолить, поперчить и добавить разрыхлитель.

Форму для кексов тщательно промазать растительным маслом (я сбрызнула спреем)  и разложить тесто, заполняя формы на три четверти от объема.

Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов до зарумянивания верхней корочки.

Затем дать немного остыть и осторожно извлечь кексы из форм.

Приятного аппетита!