Капустный шницель

ссылка на оригинал

не мое и не пробовала еще - но выглядит оч вкусно и необычно

 
Ингредиенты:

Капуста белокочанная (средний кочан) - 1 шт

грибы судхенные - 20 г.

луковица небольшая - 1 шт

морковка средняя - 1 шт

капуста брюсельская - 100 г

масло - 3 ст. ложки

сливки - 3 ст. ложки

соль и перец - по вкусу

мука - 5 ст. ложек

яйца - 2 шт

паприка сладкая - 2 ч. ложки

масло растительное для жарки

Способ преготовления:

Шаг 1 1 грибы заливаем кипятком и под крышкой оставим минут на 15 Шаг 2 2 капусту подрезав немного у кочерыжки опускаем в соленую кипящую воду и варим минут 15-как начнут листики отходить -я раздеваю ее по ходу готовки..даем немного остыть Шаг 3 3 грибы слить воду нарезать некрупно Шаг 4 4 лук полукольцами обжарить до золотистости, если не постите – на сливочном лучше, добавить грибы, пожарить минут 5,( если грибы не сушеные, можно просто шампиньоны использовать) Шаг 5 5 туда же в сковородку с грибами отправить нашинкованную брюссельскую капусту, и морковку Шаг 6 6 жарим на среднем огне до золотистости, добавив соль и перец по вкусу, минут 15 Шаг 7 7 для тех кто не постит -добавим 3 ложки самых жирных сливок, – у меня сепараторная сметана из морозилки. Тушим до полного выпаривания жидкости, еще минут 10 Шаг 8 8 вынимаем из сковороды, даем немного остыть. На этом этапе овощное – грибное рагу само уже ооочень вкусненько, можно и не продолжать дальше :) малые половину начинки утащили, пока готовила..так что рекомендую делать побольше Шаг 9 9 на капустный лист -отрезав толстую часть выкладываем столовую ложку начинки, Шаг 10 10 сворачиваем с двух сторон края Шаг 11 11 немного прижав рукой, края открыты – это не страшно, начинка не жидкая, не вываливается.. Шаг 12 12 в яйца добавим соль, перец, травы итальянские, паприку сладкую, взбить вилкой ( для тех кто соблюдает пост -вода, соль, травы, паприка, и мука – жидкий кляр готовим) Шаг 13 13 каждый шницель окунаем в яйца Шаг 14 14 потом муку ( если постные -то в кляр) Шаг 15 15 обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до румяной корочки Шаг 16 16 получатся такие вот ароматные, сочные внутри, с хрустящей корочкой шницели.. Шаг 17 17 а вот так в разрезе…