не мое и не пробовала еще - но выглядит оч вкусно и необычно
Ингредиенты:
Капуста белокочанная (средний кочан) - 1 шт
грибы судхенные - 20 г.
луковица небольшая - 1 шт
морковка средняя - 1 шт
капуста брюсельская - 100 г
масло - 3 ст. ложки
сливки - 3 ст. ложки
соль и перец - по вкусу
мука - 5 ст. ложек
яйца - 2 шт
паприка сладкая - 2 ч. ложки
масло растительное для жарки
Способ преготовления:
- Шаг 1
1 грибы заливаем кипятком и под крышкой оставим минут на 15 - Шаг 2
2 капусту подрезав немного у кочерыжки опускаем в соленую кипящую воду и варим минут 15-как начнут листики отходить -я раздеваю ее по ходу готовки..даем немного остыть - Шаг 3
3 грибы слить воду нарезать некрупно - Шаг 4
4 лук полукольцами обжарить до золотистости, если не постите – на сливочном лучше, добавить грибы, пожарить минут 5,( если грибы не сушеные, можно просто шампиньоны использовать) - Шаг 5
5 туда же в сковородку с грибами отправить нашинкованную брюссельскую капусту, и морковку - Шаг 6
6 жарим на среднем огне до золотистости, добавив соль и перец по вкусу, минут 15 - Шаг 7
7 для тех кто не постит -добавим 3 ложки самых жирных сливок, – у меня сепараторная сметана из морозилки. Тушим до полного выпаривания жидкости, еще минут 10 - Шаг 8
8 вынимаем из сковороды, даем немного остыть. На этом этапе овощное – грибное рагу само уже ооочень вкусненько, можно и не продолжать дальше :) малые половину начинки утащили, пока готовила..так что рекомендую делать побольше - Шаг 9
9 на капустный лист -отрезав толстую часть выкладываем столовую ложку начинки, - Шаг 10
10 сворачиваем с двух сторон края - Шаг 11
11 немного прижав рукой, края открыты – это не страшно, начинка не жидкая, не вываливается.. - Шаг 12
12 в яйца добавим соль, перец, травы итальянские, паприку сладкую, взбить вилкой ( для тех кто соблюдает пост -вода, соль, травы, паприка, и мука – жидкий кляр готовим) - Шаг 13
13 каждый шницель окунаем в яйца - Шаг 14
14 потом муку ( если постные -то в кляр) - Шаг 15
15 обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон до румяной корочки - Шаг 16
16 получатся такие вот ароматные, сочные внутри, с хрустящей корочкой шницели.. - Шаг 17
17 а вот так в разрезе…
