Оль, попробуй для первого раза из мармышек. Мне кажется, это самый простой вариант, по крайней мере, по описанию. И на счет сладости... Не надо, чтоб мастика была слишком сладкой, чтоб приторности не было. Ведь внутри-то тоже сладко будет :) И еще... Если хочешь покрыть мастикой торт, то крем делай масляный, типа ганаша, меренги, масло+сгущенка и т.п.
Может ссылку не так скопировала Попробуй еще раз http://pro-torty.ru/mastika-v-domashnih-usloviyah-resept-s-foto И я из мармышек не делала. Если честно, как-то боюсь быстрых рецептов. Например, пробовала мастику делать на желатине. Вроде, эластичная,но становится оооочень твердой. Мне не особенно понравилась. Поэтому я делала мастику на инвертном сиропе, как в ссылке.