Творожный чизкейк с ягодами

Это из коллегкции летних преготовлений. Сейчас ягоды можно заменить любыми другими фруктами (карамелизированными яблоками или грушами, сливами, инжиром или просто любым вареньем или джемом)

готовить достаточно просто, нам понадобиться:

Для основы:

250 гр.муки

125 гр. сливочного масла

100 гр. сахара

1 яйцо

Для начинки:

150 гр.творога

500 гр. фруктов или ягод

2 ст. ложки любого джема (у меня было варенье из черной смородины)

100 гр сахара

1 ст.ложка крахмала

1 лимон (цедра)

4 яйца

250 гр сливок (35%)

Что делать:

1. Соеденить муку, сахар, яйцо, масло и замесить тесто, после чего ставим его в холодильник на час

2. Тесто раскатываем и выкладываем на смазанную маслом форму

3. Для начинки взбиваем творог с сахаром, цедрой лимон. Вводим крахмал, смешанный с яйцами. В конце добавляем взбитые сливки.

4. Выгладываем начинку на песочное тесто и в духовку

темп - 180, время - 1 час

Вынуть из духовки и охладить. После чего выкладываем на поверхность торта ягоды (или фрукты, джем, варенье) и полить кипящим джемом.

А так он выглядит в разрезе:

Эх, как быстро закончилось лето...