Муж в командировке, ребенок спит...а я себе такой салат сделала, сварила кофе и получаю массу удовольствия....
на одну порцию надо:
4 кружочка баклажан (толщина примерно 5-7 мм)
2 кружочка перца
2 кружочка помидор
примерно 30 гр мацареллы (или др. мягкого сыра)
червертинка авокадо, чуток соли, 1 ч.л. лимонного сока, половиночка зубчика чеснока
оливковое масло для жарки
трава (в моем случае руккола)
Что делать:
обжариваем кружочки овощей на небольшом кол-ве масла, примерно по 2 мин с каждой стороны до золотистого цвета, овощи во время жарки нужно подсолить.
пока жарятся овощи разминаем мякоть авокадо, добавляем мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и соль
далее выкладываем в жаропрочную пасуду наши кружочки в башенку (порядок любой, какой вам больше нравится), каждый овощ обмазываем кремом из авокадо, а сверху кладем кусочек мацареллы
температура - 250 градусов, время - 5-7 минут, пока не поджарится сыр.
аккуратно (чтобы не развалилась наша башенка) выкладываем на тарелочку с травой
вот и все
приятного аппетита!