Теплый салат из овощей

Муж в командировке, ребенок спит...а я себе такой салат сделала, сварила кофе и получаю массу удовольствия....

на одну порцию надо:

4 кружочка баклажан (толщина примерно 5-7 мм)

2 кружочка перца

2 кружочка помидор

примерно 30 гр мацареллы (или др. мягкого сыра)

червертинка авокадо, чуток соли, 1 ч.л. лимонного сока, половиночка зубчика чеснока

оливковое масло для жарки

трава (в моем случае руккола)

Что делать:

обжариваем кружочки овощей на небольшом кол-ве масла, примерно по 2 мин с каждой стороны до золотистого цвета, овощи во время жарки нужно подсолить.

пока жарятся овощи разминаем мякоть авокадо, добавляем мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и соль

далее выкладываем в жаропрочную пасуду наши кружочки в башенку (порядок любой, какой вам больше нравится), каждый овощ обмазываем кремом из авокадо, а сверху кладем кусочек мацареллы

температура - 250 градусов, время - 5-7 минут, пока не поджарится сыр.

аккуратно (чтобы не развалилась наша башенка) выкладываем на тарелочку с травой

вот и все

приятного аппетита!