Перечитав множество рецептов выпечки с яблоками было решено остановиться именно на этом. Результат себя превзошел! Тесто - не сухое, очень воздушное, не приторно сладкое, а аромат........ В общем попробуйте и убедитесь сами!
пошаговый рецепт ниже
итак, нам понадобится:
для теста: 350 гр муки, 100 гр. сливочного масла, 0,5 ст. раст. масла
3 ст.л. сахара, 0,5 ст. сметаны, 0,5 пакетик разрыхлителя, сахарная пудра для посыпки, немного семечек кунжута (можно заменить маком), и молоко для смазки печенья
для начинки: 3 средних несладких яблока, полстакана орехов (миндаль или фундук), 1,5 столовой ложки меда, 0,5 ч.л. корицы
Что делаем: сначала замешиваем тесто
для этого необходимо муку смешать с разрыхлителем. Растопить сливочное масло (я в микроволновке на 30 сек), добавить растительное масло и перемешать, далее добавить сахар, сметану, перемешать и постепенно добавлять муку с разрыхлителем. Замесить гладкое эластичное тесто, завернуть в пленку и в холодильник минут на 20.
пока тесто морозится, делаем начинку.
Для этого чистим яблочки и трем их на мелкой терке. Добавляем мед и перемешиваем.
Обжариваем полученную смесь на сухой свокороде, и пусть она там пошипит скварчит минутки 3, мы ее тем временем помешиваем.
остужаем. Пока стынем перемалываем в блендене орешки (желательно обжаренные. Если таковых не имеется, то можно их обжарит на сухой сковороде часто помешивая около 1 мин.) Далее соединяем орехи с яблочно-медовой смесью
Тесто делим на 3 части, раскатываем в круг (тут фото прекратится, т.к. пришел моя сынуля и начал мне активно помогать, поэтому, было уже не до фото). Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем по всему кругу. Закручиваем в рулет и аккуратно не торопясь разрезаем его на равные кусочки. Далее печеньки выкладываем на смазанный противень, смазываем молоком и посыпаем кунжутом.
Отправляем всю эту красоту в духовку.
Сначала я поставила на 180 градусов мин на 15, а потом увеличила до 200 и еще допекла минут 7, чтобы подрумянились.
Они получились очень вкусненькие, приятного аппетита!!!