Отличный такой нарядный вариант. Пришлось, конечно, с этой девицей (т.е. уткой) поднамучиться: 1. когда я ее запихивала в морозилку 2. Когда размораживала почти сутки 3. Когда искала противень для такой девчины. Но результат того стоил!
У меня была утка на 2,5 кг. Время запекания - 3 часа. Кто планирует утку на Новый год, настоятельно рекомендую! :)
Рецепт, в действительности, очень прост . Количество ингридиентов тоже минимально.
Понадобится: утка (у меня 2,5 кг), 3 апельсина, 5 см корня имбиря, розмарин, оливковое масло, 2 ст.ложки апельсинового джема (да можно и любого другого), соль, перец
Что делать:
Утку обтираем насухо, и хорошенько солим и перчим, снаружи и внутри и оставляем на часок (это не принципиально, но лучше пусть пропитается)
Далее, берем 2 апельсина и разрезаем их на 4 части, прям с кожей. Имбирь чистим и натираем, 2 веточки розмарина мелко режем. Апельсины, имбирть, розмарин, пару капель олив масла перемешиваем и этим начиняем нашу красну-девицу (тобишь утку). Зашиваем или скрепляем зубочистками брюшко
Утку слегка обмазываем оливковым маслом, засовываем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1,5 час (будет оооочень много жира, т.ч. берите противень глубокий). Температура - 180
Чистим третий апельсин и нарезаем. Дальше раскрываем наш рукав выкладываем сверху красивенько резаные апельсины и еще на час в духовку (каждые 15 мин нужно не лениться и поливать ее образовавшимся жиром)
Через час вынимаем и смазываем ее джемом. Еще нужно сделать соленую водичку (примерно 4 ст.ложки воды и 1 ч.ложка соли) и после джема сверху полить этой водичкой. Увеличиваем темп до 235 гр. и еще на 15 минут.
Вынимаем (наслаждаемся полученным результатом и ароматом, получаем различного рода комплименты за такую красоту). Потом выкладываем на блюдо, едим, опять наслаждаемся и получаем очередные комплименты. :)
Приятного Вам аппетита!