Как-то однажды попался мне этот рецепт на просторах интернета, и я подумала, что как-нибудь обязательно нужно его попробовать. Вот и попробовала. Очень вкусно получилось. Рецепт не сложный, очень приятное тесто, замечательно месится и раскатывается. Вообще-то не очень часто берусь за дрожевое тесто. Но после этого хлебушка, думаю, буду экспериментировать дальше.
Рецепт взят отсюда -
Травы я замешала сразу в тесто, а не посыпала сверху. В остальном, без изменений.
Копирую для себя:
Мука — 500 г (у меня ушло меньше, но пюре было около 200 гр)
Картофельное пюре -150 г
Молоко — 150 мл
Дрожжи (свежие, можно заменить сухими - 7 г) — 20 г
Сахар — 0,5 ч. л.
Соль — 1-2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Розмарин (для присыпки) - у меня были прованские травы
Как делать:
1. Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут.
2. Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно перемешать.
3. Просеивая частями муку, замесить тесто, добавить в конце оливковое масло и соль. Тщательно вымешать в течение 10 минут.
4. Сформировать шар. Сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную оливковым маслом посуду. Накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1 час.
5. Вымесить еще один раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 2 см и выложить на смазанный оливковым маслом противень.
6. Накрыть и поставить подходить еще 30 минут.
7. Смазать при помощи кисточки оливковым маслом. Сделать пальцами углубления, посыпать крупной (морской) солью и розмарином.
8. Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 200 С духовке 18 -20 минут (до золотистого цвета).
Приятного аппетита!