Очень люблю сочетание яблок, корицы и изюма. Такую вариацию с овсяным печеньем еще ни разу не пробовала. Раньше делала со сметаной, в этот раз рецепт изменила. Теперь буду делать по этому. Сверху они получаются с тонкой хрустящей корочной, а внутри очень-очень мягкие и воздушные. Попробуйте!
Итак, данный вариант расчитан на 2 противня:
Понадобится:
Сливочное масло - 125 гр.2 яйца
Сахарный песок - 200 - 250 гр. (в зависимости от вашего вкуса, я всегда пробую тесто)
Мука - 200 гр
Овсяные хлопья - 1 стакан
1 ч.ложка корицы
2 ч.ложки разрыхлителя
1 большое яблоко (или 2 средних)
Изюм (по вашему вкусу) - примерно 100 гр Т.к. у меня было мало изюма, я еще кураги добавилаеще всыпала орешков кедровых (можно любые, хорошо грецкие)
Что делаем:
1. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, не прекращая взбивать, добавляем яйца, потом муку, корицу, разрыхлитель. Мешаем до однородности.
2. Чистим яблоки и нарезаем кубиками. Кладем в тесто яблоки, изюм, овсянку, орехи (у меня еще и курага)
3. Должно получиться густое тесто (если недостаточно густое - смело добавляйте еще овсянку). Ложкой выкладываем наши печеньки на противень, примерно на растоянии 3-4 см друг от друга. Я использовала столовую ложку.
Печеньки в сыром виде примерно 3 см в диаметре, после выпечки они немного расплываются (но не в лепешку, как часто бывает)
4. Температура - 200 гр. Время выпекания - 20 мин. Когда вынимаем, оно должно быть мягким. вот и все!
Приятного аппетита!