Мадлен - это очень нежное и ароматное печенье. Делается очень просто, ну очень. А как вкусно с чаем или молоком...... 
Итак, нам понадобится:
200 гр муки (по рецепту было 175, мне не хватило, еще добавляла)
150 гр сахара (самое то, получаются в меру сладкие)
2 ч ложки разрыхлителя
Щепотка соли
175 гр растопленного сливочного масла комнатной температуры
4 яйца
1 лимон (отдельно цедра, отдельно сок)
60 гр сушеного кокоса (именно столько было у меня в одной покупной упаковке)
Что делаем:
1. Духовка - 200С
2. Смешиваем муку, разрыхлитель и соль
3. Взбиваем яйца с сахаром, минут 5.,добавляем мучную смесь, хорошенько замешиваем, добавляем растопленное сливочное масло, опять перемешиваем.
4. Добавляем цедру, лимонный сок и кокос.
Рекомендуется тесто поставить в холодильник на пару часов, я этого не делала.
5. Выкладываем тесто в формочки (формочки я не смазывала, хотя где-то и рекомендуется, но в тесте и так достаточно масла, у меня формы антипригарные, все отлично отходило). Тесто выкладываем на 2/3. Отправляем в духовку на 15 минут. Вынимаем из духовки, немного остужаем и снимаем.
Из этого количества ингредиентов получилось около 45 мадленок. Долго они не лежат, так как уплетаются как семечки!
Приятного аппетита и отличного настроения!