Кокосовые мадлен

200 гр муки (по рецепту было 175, мне не хватило, еще добавляла)

150 гр сахара (самое то, получаются в меру сладкие)

2 ч ложки разрыхлителя

Щепотка соли

175 гр растопленного сливочного масла комнатной температуры

4 яйца

1 лимон (отдельно цедра, отдельно сок)

60 гр сушеного кокоса (именно столько было у меня в одной покупной упаковке)

1. Духовка - 200С

2. Смешиваем муку, разрыхлитель и соль

3. Взбиваем яйца с сахаром, минут 5.,добавляем мучную смесь, хорошенько замешиваем, добавляем растопленное сливочное масло, опять перемешиваем.

4. Добавляем цедру, лимонный сок и кокос.

5. Выкладываем тесто в формочки (формочки я не смазывала, хотя где-то и рекомендуется, но в тесте и так достаточно масла, у меня формы антипригарные, все отлично отходило). Тесто выкладываем на 2/3. Отправляем в духовку на 15 минут. Вынимаем из духовки, немного остужаем и снимаем.

Из этого количества ингредиентов получилось около 45 мадленок. Долго они не лежат, так как уплетаются как семечки!

Приятного аппетита и отличного настроения!