Новогоднее меню: рулетики из кабачков!

Новый подход: рулетики из кабачков!

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Натуральный йогурт - 70 г
Кабачок - 1 шт
Помидор - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сыр - 60 г
Овсяная мука - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Промойте и обсушите все овощи. У помидора удалите мякоть, твёрдую часть нарежьте соломкой. Так же нарежьте сладкий перец и морковь. Кабачок нарежьте тонкими слайсами, используя овощечистку или острый нож. Полоски кабачка немного подсолите и поперчите. На каждый пласт уложите пару соломок сладкого перца, помидора, морковки. Заверните в рулетик. Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте мукой. Уложите рулеты. В отдельной посуде взбейте куриные яйца, йогурт, натёртый твёрдый сыр. По вкусу приправьте солью и молотым перцем. Налейте приготовленную смесь на кабачковые рулетики. Отправьте в горячую духовку на 180-190 градусов до румяной корочки, примерно 40-50 минут. Рулетики из кабачков готовы.

Приятного аппетита!