Нечасто удаётся найти рецепт настоящего бисквита, такого, чтобы получался и воздушным, и хорошо поднимался, и хорошо пропекался, и чтобы хорошо пропитывался. Этот рецепт - то, что нужно. Итак, к вашему вниманию простой и вкусный рецепт бисквита, а также инструкция, как правильно его разделить на коржи.
ПРОДУКТЫ
4 яйца
125 г сахарной пудры
125 г просеянной муки
форма для выпечки диаметром 20 см
леска
сливочной масло для смазывания формы
ПРОЦЕСС
- Разогреваем духовку до 180 градусов.
- Разбиваем в огнеупорную миску яйца, добавляем пудру, перемешиваем и ставим на водяную баню.
- Взбиваем 5-8 минут, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме.
- Следите за тем, чтобы масса не перегревалась.
- Снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать, пока яичная масса не остынет.
- Теперь частями вводим муку, вмешивая лопаткой снизу вверх.
- Смазываем сливочным маслом форму для выпечки, присыпаем слегка мукой и затем выливаем тесто.
- Выпекаем 25 минут до румяности.
- Готовый бисквит достаём и даём ему остыть.
Делим бисквит на коржи:
В остывшем бисквите острым ножом делаем надрез по периметру в центре.
Затем помещаем в разрез леску и тянем за края, тем самым разрезая толщу бисквита.
Переворачиваем коржи разрезом вверх и пропитываем сиропом.
Теперь коржи готовы стать праздничным тортом. Наслаждайтесь.
Приятного аппетита!