Екатерина

Добрый день.

Сегодня у нас на обед рататуй, что несказанно радует моего мужа, уверенного, что лучшее мясо - это овощи:)

Оказывается, именно мелкая нарезка овощей является наиболее близкой к оригиналу рецепта этого блюда. Ратату́й - фр. ratatouille, от «rata» - еда в просторечии и гл. «touiller» - мешать, помешивать (wikipedia). Традиционное блюдо прованской кухни, обед французских крестьян, рататуй стал популярен после одноименного мультфильма. Кстати, так полюбившуюся всем вариацию этого блюда - нарезка тонкими кружочками - придумал известный американский повар Томас Келлер.

Наш рецепт рататуя взят из последнего номера журнала Saveur.

Добрый день!

Это мой первый пост здесь, и начать я решила с очень важного для меня блюда. Лет 15 назад, будучи восторженной гимназисткой, зачитывалась детективными романами, книги Дарьи Донцовой исключением не стали. Не помню ничего из десятков книг, даже названия стерлись из памяти, а вот рецепт этого пирога в нашей семье остался, он стал первым, приготовленным мной:)

В оригинале - с клюквой, но на мой взгляд довольно кисло, хотя на любителя.