Как подготовить угли?

Девочки вот разъяснити,
мы сами ни разу не делали шашлыки.У нас есть мангал(как оказалось), мы купили угли, разожгли и сразу положили шампура с мясом, ну и конечно получились угольки из мяса...
Вот расскажите сам процесс..как долго надо чтоб прогорали угли, и вообще все от начала до конца...?ПЖЛ!