Заварной крем

Ингредиенты для "Заварной крем":

• Яйцо куриное (1 штука вместе с белком (что понравилось в этом креме, что никаких отходов, а то куда потом эти белки девать)) -1
• Мука пшеничная (ложка без горки) - 1 ст. л.
• Крахмал картофельный (ложка без горки) - 1 ст. л.
• Сахар (2-3 ст ложки без горки (я брала не вашим не нашим 2,5 ложки без горки)) - 3 ст. л.
• Молоко - 0,4 л
• Масло сливочное - 10 г
• Соль (одна щепотка, без соли получается пустой сладкий вкус)

Рецепт "Заварной крем":

Одно яйцо, разбить в небольшую кастрюльку, чтоб потом в ней можно было сварить крем, если берете двойную или тройную дозу, то емкость должна быть больше.

К яйцу добавить 1 ст. ложку муки и 1 ст. л. крахмала и растереть с яйцом (я растирала миксером) до однородной массы

Мука, крахмал

К 400 мл молока добавить 2-3 ложки сахара и ванильный сахар (или ванилин), щепотку соли и подогреть, постоянно мешая (у меня плита газовая)

После того как молоко прогреется тонко струйкой, мешая, влить его в яично-мучную-крахмал ьную смесь. Будущий крем, интенсивно помешивая, поставить на плиту и варить на большом огне. Как только начнет густеть - сделать самый маленький огонь, запыхало - снять с огня. Горячий заварной крем, чтобы достичь большей однородности, растереть ложкой/ Добавить в него сливочное масло (в горячий крем) и хорошенько размешать. крем готов

Готовый крем охладить до комнатной температуры и начинять пирожные.

Молоко подогреть с сахаром и ванильным сахаром (помешивая, чтоб сахар растворился и не пригорел), но не доводить до кипения. (в изначальном рецепте ванилин добавляется в холодный крем, но у меня от стал чуть горчить и я стала добавлять и подогревать с ним молоко)
Яйцо растереть с мукой и крахмалом.
Затем постепенно, продолжая растирать, чтобы не было комков, влить молоко с сахаром.
Будущий крем, интенсивно помешивая, поставить на плиту и варить на большом огне. Как только начнет густеть - сделать самый маленький огонь, запыхало - снять с огня.
Горячий заварной крем, чтобы достичь большей однородности, растереть ложкой/
Добавить в него сливочное масло (в горячий крем) и хорошенько размешать.
Когда крем станет комнатной температуры, кондитерским шприцем можно начинять заварные пирожные.
Вариант называется эконом, но мне он очень понравился, простотой, быстротой, вкуснотой и белки не остаются.