Наверняка кто-то так же делает,но я еще и своё покажу. Всё натурально и вкусно. Что сами положили,то и есть будете) Вот сие творение:
Делается всё очень просто. Две свиные рульки(у меня завесили ровно 2 кг) и целая куриная грудка(которая с косточкой). Всё это дело хорошенько моем,в большую кастрюлю,заливаем водой,солим(хорошенько солим,чтобы бульон казался немного пересоленным,иначе сама ветчина потом будет несоленой,главное не переусердствовать),перец горошком,лавруха,и я добавляла смесь кореньев(такие в пакетиках продаются,но можно и без них). Всё,после закипания по мере возможности снимаем пенку,огонь делаем минимальный и оставляем вариться на 2,3-3 часа. Сварилось. Мясо вынимаем,немного остужаем,отделяем от костей,кожу с рулек,кому нравится ей можно выстелить дно и бока формы,кому нет - отдаем собачкам))) Далее мясо мелко режем. Форму выстилаем пищевой пленкой,так чтобы края свисали,укладываем туда наше мяско,ложкой хорошенько уплотняем. Отливаем в чашку(160-170мл) бульона и растворяем в нем 20г желатина. Если плохо растворяется,бульон надо подогреть(можно в микроволновке). Получившимся раствором проливаем мясо. Закрываем пленкой и ставим сверху какой-нибудь груз и на холод. На утро получаем вкуснятину без красителей и ГМО)))
Из этого колличества мяса получается 1400 ветчины + литра полтора отличного мясного бульона,который можно благополучно заморозить,а потом на нем сварить супчик))
Простите,если очень подробно и нудно написала,но может начинающим хозяюшкам пригодится))