Что делать с кроликом?

Купили вчера полутушку кролика для питания малыша. Мы с мужем такое мясо не едим. Девочки, вопрос: как его приготовить для годовалого малыша и как хранить, ведь за раз его не съешь. Этот вопрос не только к крольчатине относится. Как вы делаете мясные заготовки, что готовите, как готовите? Буду очень благодарна всем ответившим!