Нежный,в меру сладкий торт, по рецепту Ayn:
Коржи
100 г масла
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан мёда
1 ч л соды
2 1/2 - 2 3/4 стакана муки
Крем 1:
1 литр сливок(густых)
сахар по вкусу
или 2:
2-3 чашки сметаны
2 чашки сливок
1 ст л ванильной эссенции или коньяка
1/2 чашки сахара или по вкусу
грецкие орехи (по желанию)
Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню
(вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску).
Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут.
Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь.
Через 8 часов тесто немного загустеет.
Прогреть духовку до 200°С (400°F).
Разделить тесто на 8 частей.
Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает,
на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см.
Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров.
Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое поэтому его нужно растягивать припудренными
мукой руками.
Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на противень.
Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся сделать другой.
Остудить коржи на решётке. Коржи можно обрезать, а оставшуюся крошку использовать для
обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания.
Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниль или коньяк.
Намазать коржи и края торта кремом. Украсить торт по желанию.
Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
он же в разрезе:
Я делала крем с густыми сливками и поэтому сметану не добавляла.
У автора рецепта торта крем я написала под номером 2