Несколько лет назад нашла этот рецепт в интернете и теперь делаю только так. Назывался он "огурцы по-болгарски".

Ассорти "Огород" заливаю таким же маринадом.

- 1 небольшую луковицу кольцами,

- нарезать 1-2 зубчика чеснока,

- нарезать стебли укропа,

- 5-8 шт. черного перца горошком,

- 2-3 шт. гвоздики,

- 5 лавровых листиков.

Заложить овощи (помидоры, огурцы, морковь, сладкий перец)

Залить кипятком и оставить на 10-15 минут.

Воду слить.

- 4 ст.л. 9 % уксуса,

- 4 ч.л. сахара,

- 2 ч.л. соли.

Вскипятить, залить банки, закатать.

- 3 стакана муки,

- 1 куриной яйцо (желток),

- 1/3 ст стакана растительного масла,

- 3/4 стакана воды,

- 0,5 ч.л.соли Фарш

- обычный, секрет этих чебуреков в тесте, поэтому фарш для них можно взять по своему-вкусу (я беру фарш 70% свинины, 30% говядины) - 1 кг. Естественно в фарш добавляется лук, соль и перец.

1. Муку засыпаем в миску (можно просеять).

2. Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем.

3. Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться «мучные хлопья».

4. Теперь льем растительное масло и недолго замешиваем тесто.

5. Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды. Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.

6. Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут. Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом. Затем обжариваем их с 2 сторон и «Крымские чебуреки» готовы!