Мой муж борщ готов есть каждый день, поэтому готовлю довольно часто) Делюсь своим рецептом. Готовлю по нему уже много лет) Результат всегда отменный)) Правда, фотограф из меня никакой))

Рецепт под катом

Ингредиенты:

куриная спинка

3 лавровых листа

4 средних картофелины

1 средняя луковица

1 крупная морковь

1 свекла

2-3 пригоршни нашинкованной свежей капусты

растительное масло

1 ч.л. сушеного базилика

1 ч.л. черного молотого перца

1 болгарский перец

3 ч.л. томатной пасты

7 долек чеснока

свежая зелень

Приготовление:

В холодную воду кладем куриную спинку, добавляем лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь почти до минимума и продолжаем варить, снимая пенку.

В это время картофель чистим и режем кубиками. Морковь и свеклу трем на крупной терке. Лук мелко режем. Болгарский перец режем соломкой, а капусту - шинкуем.

В кипящий бульон выкладываем картофель, доводим до кипения и варим на слабом огне 5 минут и добавляем капусту. Снова доводим до кипения и варим на слабом огне.

В это время делаем зажарку. На растительном масле поджариваем лук до золотистого цвета, добавляем свеклу, обжариваем несколько минут. Добавляем морковь и снова обжариваем 5 минут. Томатную пасту размешиваем в стакане воды и заливаем овощи. Добавляем базилик и черный молотый перец. Тушим 5-7 минут. Когда картошка и капуста сварятся до полуготовности добавляем к ним зажарку. Размешиваем и варим на среднем огне. В конце добавляем измельченный чеснок и зелень, солим по вкусу. Варим еще 5 минут на слабом огне. Выключаем плиту и оставляем настояться еще минут на 10-15.

Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Полтавский борщ

Похожие записи