Первый кремовый трехярусник......и первый после отпуска...10 кг....
Злоключения торта в жару под катом...)
С тортом мне крупно повезло.....делала в самую жару.....изначально хотели сырный крем....но в такую погодку побоялась, что он съедет с торта...и поэтому взяла проверенный белково - масляный........ушло у меня на торт 9 кг почти 2 кг крема....а точнее 1800......вот честно...по мне лучше мастика ......чем столько крема...ну зато безмастичный)))))))
Торт должен быть белым.........хотелось ооочень белого цвета....для этого я добавляю капелюсечку синего красителя.....наш который...но тут то ли масло более желтое было
то ли американколор раздурился........вначале все было прекрасно...но вдруг на моих глазах крем стал окрашиваться в зеленый цвет......ну не совсем конечно как травка ....а приобрел мятный оттенок)))))))....в 11 вечера звоню невесте......к счастью она спокойно отреагировала......) Вот тут больше видно его зеленоватость)
Украшала я его в ресторане ...кондиционера не было.....уложила ягоды за 1.5 часа...клеила каждую ягоду........боялась что когда понесут в холодильник все отвалится.....Но 1.5 часа жары сделали свое дело.....крем стал течь..ну не совсем конечно....но....и хуже всего нижний ярус дал трещину и сзади стал расходиться...не знаю от чего это произошло.......то ли от жары....то ли ещё от чего....но дальше все вроде прошло нормально...если не считать что его сильно толкнули при переноске и отнесли в жуткие условия........но об этом я уже писала в этом посте
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3222963#comments
Москва