Медальоны из баклажанов

На стол для гостей были у нас вот такие кружочки с пауками

Нарезаем баклажаны кружками толщиной 1 см, обжариваем на масле с двух сторон - я на сковороду в масло подавляю соль - получаются уже соленые готовые кружочки. Выкладываем баклажаны на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло стекло. Готовим сырную начинку - трем на терке чеснок, сыр Российский, режим мелко укроп, добавляем ложку чайную горчицы, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. майонеза - все перемешиваем.

Выкладываем сырную массу на кружки баклажан и украшаем помидорами и маслинами, делала паучков, цветочки, бабочку и просто как рука взела

было таких два подноса и очень быстро медальоны разошлись со стола