Штрудель со свеклой, зеленью и сыром готовила у родителей , рецепт взяла из журнала Школа гастронома
Это наша начинка - у дело пойдет все!
Берем 4-5 небольших свеколок с ботвой, хорошо моем. Ботву срезаем и отвариваем в подсоленой воде минуты 2-3. Потом воду сливаем, ботву обсушиваем.
На подсолнеч. масле обжариваем мелко нарезанный лук ( 2 шт.) и чеснок ( 1 зубчик). Теперь свеклу очищаем и трем на крупной терке, добавляем к луку, далее 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. уксуса и тушим минут 7-8.
Ботву нарезаем мелкими кусочками, укроп и петрушку тоже мелко режим и всю зелень соединяем со свеклой и луком. Перемешиваем и начинка готова, даем ей чуть остыть
В журнале тесто делали сами, а я покупала слоенное дрожжевое. Тесто раскатываем, посыпаем сухарями, выкладываем начинку, а сверху на свеклу кладем тертый сыр (у меня как всегда сыр Российский местный)
Аккуратно свернуть штрудель в рулет.
выпекать в духовке при 180 гр. минут 35-40.
Тут на фото готовый свекольный штрудель первый, а второй сладкий с яблоками и финиками
нарезаем кусочками и можно есть
Родителям очень понравился, а вот мой мелкий сказал : " Нек апог кусня" - перевод невкусный пирог. Он у нас ел сладкий штрудель с яблоками, а мы с огромным удовольствием ели свекольный.