Вот! Первый раз получилось не очень. Жирный черезчур, резиновый, совсем не похож на творог, который продают. А в этот раз я усовершенствовала свою технологию (сняла сливки с молока, добавила сметанку), и он получился
такой как надо:) только гораздо вкуснее покупного, и я точно знаю из чего он сделан и когда))) Я так рада!
Владивосток
Я сделала творог! Сама!
Берлин
Я делаю еще проще. Замораживаю кефир, потом кефирную льдинку кладу в сито, а сито в миску, сыворотка стекает при разморозке и остается творог, нежнейший и вкусный!
0
18.04.2010
Ответить
Санкт-Петербург
Галя, поделись секретом, пожалуйста. Вижу, что многие пишут, что сами делают творог. Как?
0
18.04.2010
Ответить
Владивосток
Я делала вот по этому рецепту: "Рецепт 2. Творог домашний обычный.
Кислое молоко вылейте в широкую невысокую кастрюлю, затем поместите на водяную баню: в большую по размеру кастрюлю примерно такой же высоты, заполнив водой промежуток между стенками посуды. Нагревайте это «сооружение» на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая жидкость – сразу же снимите кастрюли с огня и охладите содержимое. Любым удобным для вас способом отделите творожную массу от сыворотки.
Для сквашивания молока можно использовать корочку черного хлеба, небольшое количество простокваши, йогурта, кефира."
Из двух литров молока получилось: 300г. творога, 1,5 л. сыворотки, которая тоже очень полезна, и 1 чашка сливок, они постояли в холодильнике и стали похожи на сметану домашнюю, жалко, что у нас ее никто не ест.
Это я для себя делала. А для ребенка, вычитала: Небольшое количество кефира (можно в баночке из под пюрешки) поставить на водяную баню. Когда творог отделится от сываротки, снять с огня, творог отделить. Написано, что очень нежный получается, но сама еще не пробовала.
0
18.04.2010
Ответить
Владивосток
Для малыша еще не делала. А для себя из натурального. Покупаю у людей, которые держут коровку. Для ребенка, наверное, тоже из такого буду делать.
0
18.04.2010
Ответить
Москва
Лучше всего творог для ребенка делать из замороженного кефира. берете пакет кефира - замораживаете, а потом размораживаете на сите с марлей, получается необыкновенно вкусный и нежный творожок. а главное просто!
0
19.04.2010
Ответить
Москва
я тоже сама делаю)) вечером в молочко добавляю или кефир или сметанку ложечку, ставлю не в холодильник, а на следующий день в кастрюльке почти довожу до кипения и все!! сливаю в ситечко мелкое добавляю фруктиков и лопаем вместе)))
0
18.04.2010
Ответить